月饼|鸡身上“超脏”的地方,含许多重金属,白给也别吃,很多人不知道
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每年逢年过节的时候 , 家里面都会买点肉来吃 , 这样既能够吃点好的 , 也能补充营养 , 今年 , 我家买了一些鸡肉 , 鸡肉价格便宜 , 营养也比较高 , 是很多人喜欢吃的一种食物 。 但是大家在吃的时候要注意几点 。 鸡身上“超脏”的地方 , 含许多重金属 , 白给也别吃 , 很多人不知道 。 “它”是什么呢?它就是鸡头 , 很多人炖鸡的时候 , 都喜欢把鸡头放进去 , 虽然不吃 , 但是就想放在锅里 , 这样是不好的 , 鸡头里面是有很多的重金属 , 吃了对人身体不好 , 来看看小编做的家常炒鸡吧 , 简单美味!
家常炒鸡
By 明儿小厨
配料:
整鸡 一只、木耳(水发) 10克、洋葱 半个、葱姜 适量、花椒 适量、花生油 10克、精盐 10克、生抽 10克、老抽 5克、醋 5克、料酒 5克、 蚝油 5克
烹饪步骤:
1.整鸡剁块 , 放到清水中浸泡一个小时 , 中间要换几次水 , 这样就可以泡掉鸡血 。 捞出控水之后 , 放入姜片 , 花椒 , 葱段 , 料酒 , 生抽 , 醋 , 蚝油腌渍十分钟 。
2.起锅烧油 , 油热放入洋葱炒香 , 倒入腌渍好的鸡块煸炒 。 记得要去掉腌渍鸡块的汤汁 , 保留里面的调味料
3.炒至几乎没有水分后 , 倒入适量老抽上上色 , 然后倒入足量清水炖炒 。
4.炖炒四十分钟 , 鸡肉九成熟的时候 , 放入提前泡好的木耳接着炖炒 。
5.炒五分钟 , 放盐和蚝油调味 , 继续炒五分钟 , 让鸡肉入入味即可出锅 。
烹饪小贴士:
1、新鲜的鸡肉 , 眼球饱满 , 皮肤富有光泽 , 肌肉切面也具有光泽 , 且具有鲜鸡肉的正常气味 。 肉体表面微干 , 不黏手 , 用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复;劣质的鸡肉 , 眼球皱缩凹陷 , 皮肤色泽转暗 , 体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味 , 表面黏手、腻滑 , 用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复 。 2、优质冻鸡肉 , 解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似 , 眼球饱满 , 皮肤和肉的切面有光泽 , 表面不黏手 , 具有正常气味 , 不过用手指压后恢复慢 , 不能完全恢复 。
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