绍兴|中秋过后,多给家人喝这汤,椰香浓郁,开胃解腻,孩子能喝两大碗
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中秋国庆喜相逢 , 亲人团聚 , 相信不少人的饭桌上都少不了大鱼大肉 , 再加上月饼这样的高油高糖食物吃得多了 , 很容易使得我们食欲不振 , 消化不良 , 喉咙也特别容易上火不舒服 , 真是看什么都没有胃口了 。 都说汤汤水水最是养人了 , 这个时候就应该喝点汤 , 特别是饭前饭后来一碗润燥解油腻的汤 , 会使肠胃更加顺畅舒坦 。 在这里我推荐一道海椰皇汤 , 不止有滋润的功效 , 还能使汤有天然的椰香滋味 , 喝一碗清润甘甜的汤 , 嗯 , 霎时觉得世界都变好了 。
这个是新鲜的海椰王 , 外形好像缩小版的椰子 , 它是热带森林的棕榈树的果实 , 里面是没有椰汁的 , 但是椰香味很浓郁 , 煲汤特别好喝 。 中医认为它有润肺止咳 , 清燥热 , 清心安神的作用 。 用海椰皇煲汤有淡淡的椰子清香 , 让汤品更美味 , 想要喉咙舒服 , 搭配山药、百合、甜杏仁和甘甜的梨干这些润肺的食材一起煲 , 效果更加显著 。 除此之外 , 还放猪骨头吊出汤的鲜甜味 , 味道好 , 营养丰富 , 帮全家人润肺消燥、清热解腻 , 胃口全开 , 很适合用来秋天润燥和解腻 。
【材料】:猪骨250克 , 海椰皇1个、雪梨干4片 , 杏仁8克 , 干山药24克(或新鲜的山药) , 干百合15克 , 盐适量 , 其中海椰皇、山药、百合干和杏仁这些在干货市场就可以买到 。
【做法】:1、首先把猪骨、2~3姜片冷水下锅 , 大火煮至沸腾 , 焯水1~2分钟 , 然后捞出来沥干水待用;
2、将焯水的猪骨放进汤锅里 , 放进洗干净的山药干、百合干以及雪梨干 , 有新鲜雪梨就可以代替它 , 撒上一把杏仁;
3、海椰皇湿一湿水 , 用盐在表面来回搓揉 , 将表面脏东西搓走 , 用清水冲洗干净后对半切开、再切成条 , 然后放进汤锅里;
4、所有材料一起放入汤煲后 , 加清水1800毫升(水的多少可以根据自己家人数决定 , 增加或减少) , 武火煲滚后 , 文火慢煲1个半小时 , 想偷懒的放电饭煲直接用『汤粥模式』就搞定啦;
5、关火前加上一点点盐完成 , 就可以喝靓汤了 。 广东这边的煲汤喜欢喝原味 , 是不加调味的 , 只在起锅前加些盐提味 , 过早放盐会使肉中所含的水分释出 , 并加快蛋白质的凝固 , 影响汤的鲜味 。
做好的海椰皇汤喝起来有淡淡的椰香味 , 很清甜好喝 , 家里男女老幼都适合 , 消食解腻 , 润肺止咳 , 赶紧煲这个汤给家人喝!
【小提示】:
1、切海椰皇的时候 , 沿着海椰皇的中间线 , 用刀轻划一个破口 , 再用力一切就开成两半了 。
【绍兴|中秋过后,多给家人喝这汤,椰香浓郁,开胃解腻,孩子能喝两大碗】2、如果没有海椰皇可以换成适量的海底椰 。
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