门店|招牌虾球吃出活虫 差评排第二的绝味食品加盟商管理成难题
【门店|招牌虾球吃出活虫 差评排第二的绝味食品加盟商管理成难题】作者:尧木
来源:GPLP犀牛财经(ID:gplpcn)
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12058家门店要怎么管理 , 这是个问题 。 绝味食品(603517.SH)显然还没有做好准备 。
据广东佛山电视台9月21日报道 , 有消费者在绝味鸭脖售卖的“招牌虾球”中吃出了活虫 。
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图源:报道视频截图
报道称 , 欧先生在绝味鸭脖门店购买了30多元的“招牌虾球”产品 ,食用一部分后将剩余的虾球放进了冰箱保鲜层保存 。 当日下午四点多将虾球取出再次食用 , 发现在虾球上出现很多白虫 。
对此 , 店家表示 , 产品运送过程中全程冷链 , 产品卖给欧先生时仍在3天保质期内 。 之所以出现活虫 , 或许是因为天气热 , 购买之后的储存过程出现了问题 。
事实上 , 对于绝味食品来说 , 食品安全一直是最大的难题 。
根据NCBD的《2020中国卤味熟食差评大数据分析与研究报告》 , 在周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌、紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡这些卤味品牌中 , 绝味鸭脖的差评率排名第二 , 达8.19% , 其中关于“食物不新鲜”的差评达到7.2% 。
在2020年半年报中 , 绝味食品称仍在持续布局销售网络、扩张门店 , 目前已经覆盖全国 31 个省、自治区和直辖市 , 共开设了12058家门店 , 其主营业务收入 90%以上来源于加盟渠道的产品销售 。
业务规模的扩张 , 不可避免地带来管理上的难题 , 绝味食品需要在食品安全方面加强管理 , 以免影响品牌的信誉 。
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