|?厉家菜被“闲人王昱衍”吐槽，回应：厉家菜的菜谱20年前就是这样

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经常有名人光顾的厉家菜近日因被网友吐槽上了热搜，有网友发微博称吃到传说中的厉家菜“是一次非常糟糕的体验” 。 9月29日，厉家菜创始人厉善麟的儿子、厉家菜第二代传人厉晓麟回应称菜品没有问题，厉家菜对待顾客一视同仁，没有区别。
9月24日，此前网名为“闲人王昱珩”的网友发微博称，吃到传说中的厉家菜“是一次非常糟糕的体验” ， “无论环境还是菜的色香味” ， “这样又贵又一般的饭馆真的不能代表北京的美食。 ”据了解，这位网友花了3070元点了一个10人套餐和6瓶啤酒。根据网友发微博的定位，其就餐的地点应为北京后海边羊坊胡同11号的厉家菜老店。
对于网友的评论， 9月29日，厉家菜第二代传人厉晓麟表示，网友并不了解菜品成本。 “厉家菜的菜品成本占到40%左右，如果他知道菜品成本，就知道性价比怎么样了。如果这样的成本性价比还不高，餐饮没法做了。可以给他算算成本，教他怎么做都可以。 ”
厉晓麟说，按照网友所拍摄的菜品，可以看出他们点的应为298元/人的套餐。 “这个套餐应该是有10个前菜， 6个大菜，还包括甜点和汤。 ”此外，在上述网友晒出的图片中，还有一碗白粥，对此，厉晓麟告诉新京报记者， “这位网友去吃饭之前表示肚子不太好，提前打电话要求给他熬一些白粥。本来厉家菜是不供应白粥的，但是按他的要求上了白粥。 ”
此外，对于部分网友在微博上对厉家菜环境、菜品、性价比等吐槽，厉晓麟回应表示， “菜品没有问题，厉家菜的菜谱20年前就是这样的。厉家菜是经常有名人光顾，但他们喜欢不一定你喜欢。厉家菜并不神秘，菜品和价钱在网上都可以查到，也希望大家要理性。无论什么客人去，厉家菜在菜品等各方面都是一视同仁，没有区别。 ”
公开资料显示，厉家菜创办于1985年，创始人是厉善麟与夫人王晓舟，厉善麟退休前是首都经贸大学数学系教授，热衷于研究宫廷珍馐做法，厉家菜号称“宫廷风味菜” 。 2019年，厉家菜（西城）店被评为米其林一星。
9月29日，针对厉家菜的回应， “闲人王昱珩”再发微博，回怼：
“本来不想回应，看到店家的回，那我也说两句吧，口味可能人人不同，但是图五的麻豆腐摆盘让人头皮都发麻，图七你说是肘子明明是五花肉里的大肥肉，图九我不说是牛肉谁看的出来，图十是烤鸭……这是我第一次见到这种北京烤鸭，还有炸茄盒是小面饼，这些都不涉及口味，只从色香来说，你们有好好在做菜吗？”
同时， “闲人王昱珩”还在该条微博下边转了人气大V“侠客岛”的“岛叔微评”：
【|?厉家菜被“闲人王昱衍”吐槽，回应：厉家菜的菜谱20年前就是这样】继王府井狗不理包子翻车之后，又一家“老字号招牌”被送上热搜！这家号称“宫廷风味菜”的厉家菜，要求不许点菜，主人做什么你就吃什么。可一群粉丝百万的大V去吃过后表示极其不满，网友也疯狂吐槽：这么贵就吃这些？

试问，现在大家为什么不爱、甚至开始嫌弃老字号了？一些老字号甚至上了当地人的避坑名单？这其中的原因很简单：难吃还贵、服务也不行。在不少人眼里， “老”不再意味着传统风韵、手艺精到，而是“倚老卖老”、质劣价高。

现在的美食丰富多彩，想吃什么都有，每天吃一家可能一个月都吃不完。时代虽在变化，但用心雕琢的菜品、诚意奉上的服务，不论何时都动人。老字号卖的不该是清朝流传下来的宫廷故事，而是传承几代的手艺，把讲故事的精神用在踏实做饭上会更好。