烹饪|入秋吃板栗，不糖炒不煮汤，切一切烤一烤，软糯甘甜越吃越香 |

姐妹儿聊天都在说金九银十，这两个月怕是要忙不停了，哎，只有我的脑子里想的是，啊，又快到十一国庆节了，小长假又可以回老家了，我心心念念的板栗，到时候又可以大吃特吃了，板栗烧仔鸡、糖炒栗子、板栗莲藕汤、板栗饭……有点等不及了，吃货本色。

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板栗除了含淀粉，还含多种微量元素和矿物质，不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子羹、栗子粉、栗子蜜饯以及各种糕点的馅料，用途还是非常广的，湖北这边种植的板栗，含糖量比较低，淀粉含量较高，肉质偏硬，多用来做菜，比较有名的板栗烧仔鸡、板栗烧五花肉都是从这里出来的，我们平时吃的糖炒板栗这都是北方的板栗，甜、粉、糯，口感好，所以，不同品种的板栗吃法也不一样。

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说板栗就想吃，买了一包板栗仁，用糖水煮熟，做个小点心吧，今天的板栗我们不糖炒也不煮汤，加两个红薯，切一切、烤一烤，做成颜值高又可口的小甜点，软糯香甜又饱腹，老少皆宜，来，试试看吧，学会了赶紧做给家人。
【红薯板栗糕】
食材：红薯2个、板栗仁80克、鸡蛋1个、黄油10克、黑芝麻适量
做法：1、板栗仁用糖水煮熟，盖上盖子焖着，不着急拿出来，红薯去皮切小块蒸熟，蒸好的红薯用勺子压碎，红薯选水分少、糖分高的，不然等下很难成型。

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2、黄油切片软化后丢进红薯碗里，鸡蛋打散后淋三分之二的蛋液到红薯里面，一起用勺子搅拌均匀，鸡蛋液根据实际情况添加，红薯泥可以捏成型为标准，这个方子里是不加水和面粉的。

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3、板栗仁捞出来擦干水分，用刀切成碎丁备用。

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4、切好板栗碎倒进红薯泥里面，混合均匀。

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5、手上沾少许糯米粉，或者沾点热水也可以，把红薯板栗糊捏成两厘米左右的厚方块，用刀切成四个长条，稍稍整形。

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6、再用刀改成一口大小的方块，摆在烤盘里，表面刷一层鸡蛋液，点缀一些黑芝麻（黑芝麻提前用烤箱烤三分钟）。

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【烹饪|入秋吃板栗，不糖炒不煮汤，切一切烤一烤，软糯甘甜越吃越香】
7、烤箱170度上下火预热好，烤盘放中层烤十分钟即可，表面干爽，里面软糯，取出来稍稍放凉就可以吃了。

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再啰嗦一下：
红薯的品种选纤维少、水分少、糖分高的，市场卖的蜜薯、西瓜红薯、红心薯、板栗薯都可以，又甜又软，配方里面是不加水、不加面粉的，鸡蛋液也很少，全部是食材的原味，整形的时候手上可以沾点糯米粉，烤箱的温度根据自己烤箱来调整，不要烤糊了。