烹饪|豆皮百吃不厌的做法，锅里煮一煮，好吃还不贵，成本不超5块钱 |

豆皮，生活中常见的食材，在不同的地方名字也不相同，像干豆腐、千张都指的是豆皮，它属于一种豆制品，含水量很低，富含丰富的蛋白质，吃在嘴里有一种浓浓的豆香味，越嚼越香。

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豆皮的做法有很多种，不管是炒菜、凉拌还是卤煮等，都有豆皮的身影，深受广大食客的喜爱。今天介绍一个豆皮简单又好吃的做法，香辣解馋、经济实惠，做出一盘菜成本不超5块钱。

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【红油豆皮】
食材：豆皮
辅料：小葱、大蒜、花椒、八角、红辣椒、生姜
调料：料酒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽
做法：

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1.豆皮先用水清洗一遍，控干水分后先切宽条，再改刀切成长条。

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2.接着准备辅料，大蒜两份，一份切蒜片和葱段、姜片放一起，另外一份切成蒜末，切好单独放一起备用。

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3.锅内烧一锅开水，下入豆皮焯水2分钟，再淋入5克料酒，这样能去除豆皮的豆腥味，而且焯水后的豆皮口感也更柔韧。

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4.另起锅加入植物油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒出香味，然后加入5克豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

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5.接着在锅内淋入适量热水煮开，再加入1克食盐、5克生抽、2克老抽，大火持续煮2分钟，把辅料的香味煮到汤里。

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6.煮2分钟后用漏勺把各种辅料捞出，这样煮好的豆皮中不会有杂质。

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7.下入焯水后的豆皮，整理均匀后中火慢煨2分钟，让豆皮吸收锅内的汤汁，充分入味。

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8.豆皮煮好后盛到一个盆中，豆皮的表面撒入蒜末、葱花、红辣椒，烧一些热油浇在辅料上，用油温激出香味后即可完成。

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【烹饪|豆皮百吃不厌的做法，锅里煮一煮，好吃还不贵，成本不超5块钱】这样做的豆皮又香又入味，口感柔韧，吃在嘴里越嚼越香，特别好吃的下饭菜，希望您能够喜欢。