烹饪|这菜白露非吃不可，嫩滑多汁，鲜掉眉毛了 |

本文插图
一夜西风一夜凉，虽然白天的阳光还是很明媚，但气温却是变得凉爽下来，就算中午在外面走动也不会觉得特别热。
今天是二十四节气中的白露，意味着进入仲秋时节。说到秋天，大家对美食的需求从解暑变为了滋补，今天美食君要与大家分享的就是一道适合秋季的滋补菜。

本文插图
平时吃鸡肉，我们基本上都是用炖煮的形式，可以很好地保留肉的营养。而今天这道菌菇鸡腿卷，用烘烤的方式，锁住营养，还特别多汁。
鸡肉与菌菇的搭配可不仅仅是小鸡炖蘑菇，用鸡腿肉卷着菌菇片，熟成后定型切成片，样子十分好看，不输酒店大厨的手艺。

本文插图
主要是做起来也特别简单，厨房小白也可以轻松掌握。这菜老少皆宜，还能作为上班族的便当，实在是太方便了！
菌菇鸡腿卷

本文插图

本文插图
鸡全腿1个/生抽10ml/黑胡椒5g
小青菜1棵/盐3g
香菇/蘑菇适量
1. 将鸡腿剔骨后，保持鸡皮不破，在鸡腿肉这一面割几下便于入味。加生抽、黑胡椒按摩均匀腌制半小时。
【烹饪|这菜白露非吃不可，嫩滑多汁，鲜掉眉毛了】

本文插图
2. 蘑菇、香菇洗净，切成片，加盐、食用油搅拌腌制10分钟。

本文插图

本文插图
3. 鸡腿肉平铺，摆上一层菌菇片，卷起鸡腿，用牙签扎紧。

本文插图

本文插图
4. 在烤盘上铺锡纸，剩余的菌菇片放在底部，将鸡腿卷放在菌菇上，包好锡纸，放进烤箱220度上下火烤20分钟。

本文插图

本文插图
想要颜色更好看，烤20分钟后，可以将锡纸打开，继续烤5-10分钟，观察上色效果，这样做出来的鸡腿卷更是金黄好看。

本文插图
烤好以后，微微放凉，将鸡腿卷切片就可以食用了，味道鲜美无比！这样的烘烤方式，不仅将鸡肉的鲜味牢牢地锁在里面，两种菌菇也给鸡腿提供了鲜美滋味。
烘烤鸡肉时渗出来的鸡汁全都留在了下层的菌菇片上，一点儿也没有浪费，菌菇片的味道也是鲜上加鲜，味道好极了。