老年|秋天，饮食要以清淡养生为主，这道菜健康又鲜香，大家不要错过 |中年|中薪|

秋天，饮食要以清淡养生为主，这道菜健康又鲜香，大家不要错过
秋天的时候因为天气的变化，我们在饮食上也要格外的注意，不能因为贪嘴经常吃一些辛辣的食物，在秋季我们还是需要以清淡养生为主的，我们可以多食用一些平肝润肺的食物。今天要给大家推荐的这道菜，就是健康朗又鲜香的西芹百合炒腰果，百合清热，腰果鲜香，西芹清脆，这三者结合在一起，堪称"秋季养生健康菜的代表" ，大家一定不要错过。

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西芹其实在2000多年前古希腊人就开始作为药用栽培了，后来又被很多人作为了香辛蔬菜来栽培，西芹和我们家常种植的青菜在营养和食疗价值上是相同的。西芹一方面含有大量补"脚骨力"的钙质，另一方面还含有丰富的钾，可以减少我们身体里面的水分积聚，同样也有着很好的降压功效。而百合则是可以作为一种中药的，可以帮助治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、失眠心悸等病症，是药食兼具的食材。
腰果大家就更熟悉了，是一种肾形坚果，除了可以直接食用以外还可以做成炒菜，也可以作为药用。在中医上，腰果是有着很好的治疗烦躁、心闷、咳逆上气的功效的，还含有丰富的维生素和抑制癌症病情的蛋白酶抑制剂。这三种营养丰富的食材在一起做成的美食，绝对可以称为是秋季养生的代表菜了。
【菜名】：西芹百合炒腰果
【所需食材】：西芹180克、百合1个、腰果适量、红椒1个
【烹饪步骤】：

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1. 首先将需要用到的西芹、百合、腰果和红椒准备好放在案板上。

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2. 将百合去掉头尾之后用手掰成数瓣备用，将西芹洗干净之后放在案板上斜着切成段，辣椒洗干净之后也切成小块备用。

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3. 在锅中加入2大匙的食用油，直接使用小火，冷油的时候就将腰果放入锅中，然后炸至酥脆之后捞出放在盘子里面放凉备用。

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4. 将炸腰果剩下的食用油倒出去一半之后，用剩下的油来炒西芹和红椒，倒出去的食用油也可以用来炒其他的菜，不要浪费。

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5. 大火将西芹和红椒翻炒1到2分钟之后将准备好的百合放入锅中，然后加入适量的食盐和白砂糖来调味。

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6. 继续翻炒1到2分钟之后将炸好放凉的腰果放入锅中进行煸炒。

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7. 所有的食材都翻炒均匀之后，觉得西芹和百合全部熟透就可以出锅装盘了，这道香脆鲜香又养生的西芹百合炒腰果就做好了。
【烹饪技巧】：
1. 在炸腰果的时候记得要直接冷油下锅，然后使用小火慢慢的炸制，在炸腰果的同时要记得不时的翻炒避免烧糊，炸好之后的腰果要等彻底放凉之后菜会变的酥脆。
2. 炒菜的时候可以直接使用炸腰果剩下的一半食用油就可以了，然后食用大火进行翻炒，炒菜的时候等西芹熟透就可以了，百合和腰果都比较好熟。