苦瓜具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能 。 买苦瓜时要仔细挑选苦瓜表面颗粒越大 ， 越饱满 ， 表示瓜肉越厚 ， 更好吃 ， 今天就来做一道酸辣苦瓜 。

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一、酸辣苦瓜
主料：苦瓜350g
辅料：辣椒面适量 精盐适量 甜醋适量 油适量 鲜酱油适量 大蒜适量 白芝麻适量
制作工艺：
酸辣苦瓜总共有10个步骤：

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1、准备苦瓜

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2、苦瓜切开 ， 刮去白色的膜和籽 ， 洗净切片

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3、锅内水开后加入适量盐倒入苦瓜煮沸后捞起

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4、准备鲜酱油和甜醋

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5、准备蒜泥和辣椒面

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6、锅内倒入适量油烧热

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7、把辣椒面倒入蒜泥中 ， 用热油淋上爆香

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8、2调羹鲜酱油和1调羹甜醋 ， 再把爆香的蒜泥 ， 辣椒面加入拌匀

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9、苦瓜装入盆中加上调料

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10、撒上白芝麻即可上桌
二、熊猫小贴士
1、苦瓜焯水的时候加入适量的盐能保持菜色不变 ， 还可以减少食物中的营养流失 。
2、我用的甜醋 ， 是酸甜味的 ， 用其他的醋要用白糖调整酸甜味 。
【烹饪|苦瓜别在炒着吃了，这样做，酸辣可口，降火还不苦，酸辣辣特下饭】以上就是酸辣苦瓜的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。

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