北京卫视|花生能清除垃圾、软化血管？好多人一直吃错了！这样做才是“长寿果”

说起花生，大家都很熟悉，一直以来它都被称为“长寿果” 。秋季是新鲜花生大量上市的季节，很多人都是几斤几斤往家里买，有的说花生是血管垃圾的“克星” ，有的说花生能软化血管，还有的说花生能补血、能减肥……

本文插图
但其实再好的食物，也不一定人人都合适！更不要说，很多人对花生的营养价值和养生功效一知半解，而且长期都吃错了，反而对身体有害！
1
花生能软化血管？
其实真相是……
相信大家常常看到“花生能软化血管”、“花生能预防动脉粥样硬化”之类的提示，但其实并不清除花生是如何发挥作用的。根据国际营养杂志《Journal of Nutrition》一项美国营养学教授的实验研究显示，与其说是软化血管，不如说是在阻止其向硬化发展：
1
保护动脉细胞：维持血管弹性
健康的血管本身就具有弹性，无需再软化，但当人体血液中的脂类物质过多、血液粘时，就会促使低密度脂蛋白胆固醇氧化，并沉积在血管壁上形成斑块。能让血管细胞丧失活性，这意味着动脉粥样硬化的开始。
而花生富含的胆碱和卵磷脂，具有良好的乳化特性，能阻止部分胆固醇沉积、清除部分已沉积物质，此外还有助于保护血管细胞健康，维持血管壁的弹性。在坚果蔬菜当中，花生的胆碱含量位居前茅。

本文插图
2
减缓甘油三酯增加：促进血管扩张
研究发现，人们每次进食之后血液中甘油三酯水平快速升高，会增加动脉血管细胞的硬化反应，限制一氧化氮的使用；而一氧化氮减少，又会限制血管的扩张程度，使血液循环不利，增加了斑块形成的风险。
在实验中，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的甘油三酯水平低32% 。可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，不给斑块形成提供条件。
3
花生不能代替降脂药
花生虽然有一定保护血管的好处，但其作用更倾向于预防而非治疗，所以不能代替降脂类药物。
并且对于已经患有高血脂、动脉粥样硬化的人来说，花生的改善效果有限，而且脂肪含量达到45%~50% ，每100g的热量约为313大卡，而米饭每百克也就116大卡，因此食用过量的花生容易造成脂肪摄入超标。

本文插图
2
这4类人花生吃太多
是“雪上加霜”
除了保护血管的脂类物质，花生还含有很多其他营养元素，比如8种人体所需的氨基酸、蛋白质、钙、铁、硒等，有促进凝血止血、促进血小板生成、提高人体新陈代谢水平、增强记忆力、抗衰老的功效。
但并非人人都适合吃花生，而且过量食用还可能有危害！
1
高尿酸、痛风患者
花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。
因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生，更不要当作下酒菜，啤酒也含有大量嘌呤，二者搭配食用危害更大。

本文插图
2
慢性肾病患者
花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35% ，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。
但蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。