烹饪|3分钟学会9种鸡蛋花式吃法，轻松易上手，好吃又营养 |

不知道大家有没有发现，鸡蛋真是无所不能的存在。荷包蛋、水煮蛋、家常菜、就连蛋糕都离不开鸡蛋。没有哪种食材像鸡蛋这样，无论用哪种方式烹饪，都能变着法子绽放光彩。每个家庭的冰箱里，总会躺着几只鸡蛋。它是大家最熟悉的食材之一，也因为太过熟悉，鸡蛋的潜质反倒容易被人忽略。简单易学的9种鸡蛋美食做法送给大家，在家轻松上手，简单好吃又营养，快来试试吧！鸡蛋干

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1、准备2-4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离
2、找一个可以蒸的容器，抹上油
3、蛋清放在容器里，放入就不要再动它了，里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。蛋清都弄好后，给模具盖上耐高温的保鲜膜（一定得盖），放入蒸锅里。
4、入锅蒸，大火5分钟以后关火(看蛋白厚度再酌情增减时间) ，焖一会再打开盖子。
5、出锅晾凉了，就可以取出来了哦～～切成片可以快速腌制入味，也可以切块
6、调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈醋半勺，冰糖6g ，盐3g ，十三香3g ，八角、香叶，干辣椒，然后把卤汁都倒入锅，加水， 1：2,再倒入卤料，煮沸了，改中火，放入蛋干继续煮
7、沸热了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋干取出………
8、将洋葱丝、香菜、鸡蛋干放在一起，加入一克生抽，香油搅拌均匀即可
黄瓜炒鸡蛋

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1、黄瓜（比较长的话，半根也就够了）切薄片
2、木耳热水泡开，去蒂洗净，一人食分量一个小碗刚好
3、鸡蛋加3克盐盐， 4克料酒，搅打均匀
4、热锅热油下鸡蛋液大火快速翻炒盛出
5、油锅下蒜蓉、葱花、小米椒炒香
6、加入木耳翻炒1分钟左右，下黄瓜鸡蛋一起翻炒均匀
7、加入鸡蛋，加入少许盐、鸡粉调味
虎皮鸡蛋

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1、鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，加入少许盐、白醋，煮5分钟，大火烧开转中小火即可，这样做防止鸡蛋煮破
2、将煮好的鸡蛋捞出用冷水冲洗，更容易把壳剥掉
3、将剥好蛋壳的鸡蛋用清水洗一下
4、锅热下油，放入鸡蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）将鸡蛋炸至虎皮状
5、1勺盐， 1勺糖， 1勺老抽， 1勺酱油，一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。不要加水！！！小火慢熬，直到熬到你想要的颜色就可以了。
6、大火煮开，再小火煮20分钟左右关火，放在汤汁中浸泡 3小时，冷藏过夜更入味。
尖椒炒鸡蛋

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1.三个鸡蛋打入大碗中，用筷子打散备用。可以稍加一点水一起打匀，会更软嫩
2.大火热锅，倒入比炒菜稍多的油，油热后倒入打散的鸡蛋，结块后用筷子搅拌翻炒，炒成小碎块，盛出备用。
3.青椒除把把去辣椒子，洗净切粒状备用
4.不用洗锅，直接倒入油，油热后放入葱花、蒜末、干辣椒翻炒均匀
5.倒入青椒翻炒，煸炒至青椒微微皱皮
6.倒入鸡蛋大火翻炒
7.加入盐、鸡粉、蚝油调味即可出锅
蒸蛋羹