民以食为天 ， 中国各地的烹饪技艺各有其招 ， 火锅是一些人天天的重头戏 ， 爱不释手 ， 偏爱有加 。 主要是热辣逼人 ， 自助气氛浓烈 。 好吃是许多人的头等选择 ， 但其实吃的健康安全更重要 ， 火锅的锅在桌上 ， 随煮随吃 ， 就要注意如海鲜类贝类就得煮熟煮透 ， 否则对身体不利 。 刚从火油锅中夹出的肉类等 ， 温度太高的话 ， 就得凉一凉 ， 再入口 ， 否则长期高温入口 ， 会使口腔咽喉损伤甚至溃脓 ， 有的人甚至发展成更严重的伤害 。 这就跟太烫的开水不能喝是一个道理 。 每种饮食方法取其利避其害 ， 为我所用 。
再比如烧烤 ， 烧烤的肉吃起来比较香 ， 比较爽口 ， 但也有其不利的地方 ， 但烧烤食物不易均匀烤熟 ， 食之可能有些肉片中寄生虫污染的危险 。 烧烤产生黑烟易污染食物等 。 分析每一种烹饪方式 ， 尽量避害趋益 ， 为我健康所用 。

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【吃货|要注意饮食烹饪健康方式】

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