吃货|买猪蹄时，选前脚还是选后脚？口感差别大，以后别再买错了( 二 ) |

【猪蹄前脚和后脚的区别】
1、猪前脚
猪在运动的过程中，其主要作用的就是它的前脚，因此前脚运动量更多、更加有力气。所以它的肉质也会更紧实，里面还会有猪蹄筋，口感是非常不错的。
猪前脚说起来几乎适用于做各种关于猪蹄的美食，比如说我们很常见的红烧猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄等等，吃起来鲜香可口、嚼劲十足。
2、猪后脚
虽然是后脚，但是运动量却不大，力气也不如前脚大。因为猪在运动的时候，后腿主要是起支撑作用的，并没有太大的实质性作用，所以肌肉并不是很发达。
猪后脚上面的皮和肉相对来说都比较少，并且肉质并不紧实，因此口感不太好。
这种话就比较适合用来煲汤，我们平时常见常喝的猪脚汤一般就是用来做的。
因此总的来说，选前脚还是选后脚还是要根据自己要做的食物来决定的，但是相对而言还是前脚好吃一些。
【怎样区分前脚和后脚？】
1、看外观
前脚因为运动量较多，因此看上去是比较粗的，外观看上去比后脚粗不少。
前脚里面的肉也比较多，所以上面的褶子观察起来也很明显。相反的，后脚看上去褶皱就比较少。
2、看脚趾
猪蹄上面最明显的就是它的两个大大的蹄瓣，我们观察一下，如果这两个脚趾看上去大小一样、并且摸上去很光滑的话，就说明这是前脚。
【吃货|买猪蹄时，选前脚还是选后脚？口感差别大，以后别再买错了】如果看上去两个蹄瓣长得不一样，一个大一个小，而且表面有粗糙的感觉的话，就是后脚