烹饪|清甜咸沙的咸蛋黄炒南瓜,一口一个,好吃到停不下来


平时吃咸蛋黄焗南瓜时 , 尤其喜欢咸蛋黄沙沙的口感 , 这次就增加了咸蛋黄的量 , 做了一道咸蛋黄炒南瓜 , 清甜的南瓜搭配咸沙的蛋黄 , 味道绝了!
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南瓜这种家常的蔬菜 , 营养丰富 , 南瓜中的果胶 , 能降低人体对糖类的吸收速度 , 可以帮助人体在饭后很好地控制体内的血糖值上升 。
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南瓜中还含有胡萝卜素 , 果胶 , 维生素A , 维生素C , 纤维素等 , 并且南瓜的热量非常低 , 每100克南瓜的热量 , 大约是23大卡 。
咸蛋黄炒南瓜
材料:南瓜 , 咸蛋黄 , 油 , 干辣椒 。
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步骤:
1.将南瓜清洗干净 , 去皮 , 切成条状 。
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2.将南瓜放入清水煮至半熟 , 捞出后沥干水 。
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3.锅中倒入适量的油 , 烧热 , 放一把干辣椒煸炒 , 不能吃辣的 , 直接下处理好的咸蛋黄 , 随着油温升高 , 咸蛋黄会炒出沫沫 , 待炒出一半的沫沫 , 将南瓜倒入翻炒 , 让南瓜表面裹上咸蛋黄沫 。 关火 , 将南瓜和咸蛋黄盛出 , 装盘 , 就完成了!
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炒好的咸蛋黄南瓜 , 软软糯糯 , 蛋黄的咸沙和南瓜的清甜特别搭配 , 一点都不油腻 , 超级下饭!
咸蛋黄虽然好吃 , 但一次不要吃太多哈 。 关于咸蛋黄 , 买真空袋装的 , 可以提前一晚处理 , 用色拉油把咸蛋黄浸泡一下 , 然后喷上白酒 , 去除腥味 , 之后把咸蛋黄蒸熟或者放入烤箱烘烤就搞定了 , 非常简单 , 这种方法处理的咸蛋黄 , 也可以做月饼馅、蛋黄酥等食物 。
——全文完——
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