烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香


今天做个我们客家特色早餐 , 外面卖十块钱一碗 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
清汤底在家做煲个鸡汤 , 做汤底滋补一下 , 砍好的鸡块放到砂锅中准备一点淮山 , 党参 , 红枣 , 还有北芪加几块姜片一起倒进去 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
再加入适量的清水 , 盖上锅盖 , 调大火烧开后转小火煲一个半小时 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
【烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香】
准备两个大萝卜削皮洗净 , 处理好的萝卜把它擦成丝 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
萝卜丝擦好加上一勺盐 , 用手把它捞拌均匀腌制出水分 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
准备一小碗的虾米把它冲洗一下 , 吃过很多虾米都是有沙尘的 , 所以一定要过一下水 , 洗净后给它捞出备用 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
来几块豆腐皮把它切成小条 , 最后准备一块稍微肥一点的五花肉 , 切小块五花肉尽量切薄一点 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
等下炒出来才够干香 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
萝卜已经腌好了出了好多水了 , 现在给它过一下水 , 再把水分挤干 , 挤干水后放一边备用 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
锅中下少许油 , 把五花肉放进去炒至干香 , 五花肉炒成这样就可以了 , 猪油全部炒出来了 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
加入豆腐皮虾米 , 再稍微翻炒一下炒出香味 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
炒香后再加入萝卜丝 , 把萝卜丝炒熟 , 材料炒了差不多了来点蚝油 , 少许的生抽 , 适量的盐 , 胡椒粉稍微多一点 , 继续把它翻炒均匀 , 馅料炒好关火盛出备用 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
准备一个大盆倒入500克的糯米粉 , 再加入150克的粘米粉 , 先用筷子把它搅拌均匀 , 搅拌均匀后慢慢淋入开水要慢慢加 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
一边加一边搅动 , 把它搅成絮状 , 搅成絮状后用手慢慢把它揉成粉团 , 粉团揉成这样软硬适中就可以了 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香
本文插图
现在开始来制作客家酿板 , 先抓一个小团出来把它揉圆 , 然后把它捏成个小窝窝 , 尽量把它捏的薄一点吃起来才爽 , 捏成这样就可以了 , 然后加入我们炒好的馅料 ,
烹饪|客家人百吃不腻的早餐,外面10块钱1碗,在家做更好吃营养鲜香