烹饪|客家人百吃不腻的早餐，外面10块钱1碗，在家做更好吃营养鲜香 |

今天做个我们客家特色早餐，外面卖十块钱一碗，

本文插图
清汤底在家做煲个鸡汤，做汤底滋补一下，砍好的鸡块放到砂锅中准备一点淮山，党参，红枣，还有北芪加几块姜片一起倒进去，

本文插图
再加入适量的清水，盖上锅盖，调大火烧开后转小火煲一个半小时，

本文插图
【烹饪|客家人百吃不腻的早餐，外面10块钱1碗，在家做更好吃营养鲜香】
准备两个大萝卜削皮洗净，处理好的萝卜把它擦成丝，

本文插图
萝卜丝擦好加上一勺盐，用手把它捞拌均匀腌制出水分，

本文插图
准备一小碗的虾米把它冲洗一下，吃过很多虾米都是有沙尘的，所以一定要过一下水，洗净后给它捞出备用，

本文插图
来几块豆腐皮把它切成小条，最后准备一块稍微肥一点的五花肉，切小块五花肉尽量切薄一点，

本文插图
等下炒出来才够干香，

本文插图
萝卜已经腌好了出了好多水了，现在给它过一下水，再把水分挤干，挤干水后放一边备用，

本文插图
锅中下少许油，把五花肉放进去炒至干香，五花肉炒成这样就可以了，猪油全部炒出来了，

本文插图
加入豆腐皮虾米，再稍微翻炒一下炒出香味，

本文插图
炒香后再加入萝卜丝，把萝卜丝炒熟，材料炒了差不多了来点蚝油，少许的生抽，适量的盐，胡椒粉稍微多一点，继续把它翻炒均匀，馅料炒好关火盛出备用，

本文插图
准备一个大盆倒入500克的糯米粉，再加入150克的粘米粉，先用筷子把它搅拌均匀，搅拌均匀后慢慢淋入开水要慢慢加，

本文插图
一边加一边搅动，把它搅成絮状，搅成絮状后用手慢慢把它揉成粉团，粉团揉成这样软硬适中就可以了，

本文插图
现在开始来制作客家酿板，先抓一个小团出来把它揉圆，然后把它捏成个小窝窝，尽量把它捏的薄一点吃起来才爽，捏成这样就可以了，然后加入我们炒好的馅料，