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_本文原题：董酒经历过四种路数，今天来说说这四种路数董香酒的风格特点
说到董酒，是白酒领域风格最为奇特的一类酒，其运用小曲酒醅、大曲香醅、大小曲用药入曲串蒸而成，由于其小曲酒醅是小曲清香工艺，因此酒体有小曲清香酒的清爽，其大小曲用药入曲使得酒体有舒适的药香，而这些也塑造了董酒独特的风格。
不过对于董酒路数，其独特之处不止于此，其不同的药曲、糟配，也会给酒体带来不同的风格，在我喝过的各时期董酒中，个人觉得其有四种路数展现：分别是80年代初金字董及以前的淳朴董香， 80年代后期以白董为代表的绵柔董香， 90年代初红董为代表的浓郁董香和12年左右国密董酒为代表的酸馊董香。对于这四种路数的董香酒，展现的风格大不相同，其有些风味的差别，如跨了一个香型。比方说红标董酒，其酒体浓郁压酱香，而早一点的白标董酒则绵柔如浓香，早期的金字董强劲赛清香……今天我来梳理一下各时期董香酒的风格，说说他们的水平特点。

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在我喝过的各时期董酒中，最早的要数81年的金字董酒了，此酒是淳朴董香风格酒的代表。倒酒闻香，此酒香气强劲，药香舒适，细闻细腻、丰富，是药焦香、甘草气息、肉桂气息、柑橘气息、烟熏气息的复合香气，各种香气均衡、各不出头，除此之外，弱弱的糟香及汗臭气息协调其中，使之成为一种沁雅的淳朴药香；入口品鉴，此酒入口凌厉，酒体强劲，香气绽放于口腔，各种香味展现其中，伴随着甘甜和醇甜的复合甜味，使得酒体显得强而不烈；尾味较长，收口净爽，余味有淡淡的百草回味，整体此酒展现了一种沁人心脾的百草香气，酒体强劲、展现力强，尾段收口净爽，不拖泥带水。
从金字董以后，董酒的风格就开始往柔雅方向走了，最具代表的是87年的塑盖白董，此酒香气纯净，汗臭气息、糟香突出，协调醇香及淡淡的芒果气息，呈现出一种柔雅而清净的感觉；入口品鉴，此酒入口醇和，酒体先甜柔而后有一丝强劲之气，尾段收口净，余味有淡淡的回甘。整体此酒是董香白酒特点，柔、连绵，酒体偏软。

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相比87年红塑盖白董， 84年白盖白董的酒体则更显强劲一些，口感也更加持续一些，酒体微带一丝早期金字董的淳朴药香。相比81年的金字董，白盖白董的强度还是不够，而且药香没有那么丰富、细腻，其更多还是展现出白董的那种汗臭、糟香、果香及淡淡药材气息的复合香。因此白盖白董也是白董的风格特点，只是更加强劲连绵一些。
不过再之前的蓝标董酒则是金字董和白董风格的过渡，相比84年白盖董酒，蓝标董酒的药香更加突出一些，酒体也更加强劲一些，尾味收口也净爽一些。说到蓝标董酒的药香，是接近金字董的淳朴药香，因此我们认为，蓝标董酒属于金字董到84白盖白标董酒风格的过渡。
从87年上半年往后走，白董慢慢从红塑盖往铁盖演进，相比红塑盖白董，铁盖白董的酒体粗糙一些，细品这股粗糙的味道，我们会感觉其有点浓香酒的窖泥感觉，不过不同于浓香酒的复合窖香，此窖香单调，不够细腻、协调，因此显涩。
从白标董酒到红标董酒，其董香风格有较大的改变。相比白标董酒的柔雅细腻，红标董酒的药香很浓郁，穿透力强，其风味浓郁度甚至压过酱香。品鉴19930511批次的红标董酒，其闻香是药焦香、檀木气息、小茴肉桂气息、窖香、糟香的复合香；入口品鉴，此酒入口味道浓郁，冲击力强，入口香气饱满有绽放力，口感醇和连绵，微甜并略带酸涩，酒体连绵，中段有一丝刺感及浓香窖香出头的不协调感，尾段收口净，余味有典雅的药焦复合香回味。整体此酒风格与白标董酒完全不同，白标董酒展现的是一种柔雅、细腻的董香特点，而红标董酒则展现出一种浓郁且有冲击力的董香特点。