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现代人有一种对宵夜的执念。
每天，美团外卖超过900万的订单里，有25%来自于宵夜。快餐、外卖、冷冻食品、7-Eleven……
填饱肚子的方式有很多，但宵夜的意义远不止果腹。
你看，城市里存活着太多相似的灵魂。他们看着差不多的高楼大厦，过着差不多的朝九晚五，谈论着差不多的生老病死。
只有过了晚上10点，摇摇晃晃的灯火照亮街角，简陋的小摊支起，烧烤的香气穿街过巷。
对生活的热情被重新拾起，脱下规整的衬衫，换上花哨的T恤人字拖。
去往各自熟悉的宵夜摊，喊上三五好友，点上小菜烧烤啤酒。随心自在，无所顾忌。
这一刻，才是属于都市人的终极浪漫。

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01
看到一句话说：宵夜是一座城市的良心。
每座城市都有自己的宵夜食谱，刚的刚，柔的柔，各有千秋。
在海边小城湛江，粗粝的海风夹杂着咸腥味，生活就像悠扬的萨克斯，宵夜是最悦耳的音符。
这里盛产生蚝，新鲜的生蚝大而肥美，配上蒜蓉辣椒，在木炭上慢悠悠地烤。

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这里的人们不赶时间，为了追求鲜味在口腔爆炸的那一刻，他们愿意等待。
等到肉质收缩，鲜味溢出，枯坐许久的食客垂涎欲滴。
这才慢悠悠地上桌，配上几串湿辣牛肉，一碟炒河粉。
小城的夜晚，快乐而悠长。

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相邻不远的广州，宵夜则是另一番滋味。
这里汇集了全国各地的打拼者，白天是忙碌的都市景象，夜晚却是各色美食的天堂。
公寓楼下的大排档，各式美食闪着霓虹， 24小时不间断地在街边挥手，吸引吃货前来寻找安慰。

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人头拥挤的肠粉店、挂满烧腊的茶餐厅、热气蒸腾的海鲜粥、街头巷尾的烧烤摊，广州用美食安慰着漂泊在这里的年轻人。
为了吃，广州人很能拼。
番禺的大排档，每晚12点总有各地食客聚集。人们早早驱车前去，排起长队，新鲜的猪杂要靠抢，此时此刻谁也顾不得体面，直接上手一把抓，抓到就是赚到。

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“抢”来的猪杂倒入白粥汤底，放入枸杞叶，生肠、猪肝、猪腰、粉肠...精华都在这一锅粥中。

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一碗新鲜温润的猪杂粥下肚，鲜味流连唇齿，温度停留胃中。
这一刻，幸福极了。

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