烹饪|入秋后，这几种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃( 二 ) |

青椒炒荷包蛋
1.准备食材，青椒、鸡蛋、小米辣、大蒜、香葱。 2.青椒洗净去蒂切成块，大蒜切末，小米辣切小段、香葱切末备用。 3.锅中加入适量的食用油，油热打入三颗鸡蛋，不用搅散，小火煎成荷包蛋，一面定型后翻面继续煎，煎至两面金黄后（保证蛋黄蛋白全熟）用铲子把荷包蛋铲碎成小块，盛出备用。 4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末和小米辣爆香，炒出香味后倒入青椒，快速翻炒至断生，倒入刚才的荷包蛋块，翻炒两下后加入半碗清水，加入适量的食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后焖煮几分钟，直到锅中汁水没多少了开盖，撒上葱花翻拌两下即可装盘出锅。
香椿鸡蛋饼
1.准备食材，香椿、鸡蛋、香葱。 2.香椿浸泡后洗净备用，香葱洗净切末备用。 3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把香椿下入锅中焯水，两分钟左右变色后捞出沥干水分，切成末备用。 4.大碗中打入三颗鸡蛋，加入香椿末和适量的食盐、香葱末快速搅散备用。 5.锅中加入适量的食用油，油热倒入香椿鸡蛋液，转动锅底使其均匀受热成型，一面定型后翻面继续煎，煎至两面金黄后盛出，切成小块装盘即可，简直太香了。
香煎鸡蛋裹豆腐
1.准备食材，鸡蛋、豆腐、香葱、大蒜、小米辣。 2.豆腐洗净后切成薄片，香葱切末，小米辣切小段，大蒜切片。碗中打入一颗鸡蛋快速搅散，把豆腐块放入蛋液中均匀裹满蛋液备用。 3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水快速搅拌均匀备用。 4.锅中加入适量的食用油，油热倒入沾满蛋液的豆腐块小火慢煎，一面定型后翻面继续煎，煎至两面金黄后盛出备用。 5.锅中底油热，加入蒜末葱花小米辣爆香，炒出香味后倒入豆腐块，翻炒几下加入刚才调好的酱汁，动作要轻以免豆腐破掉。焖煮五分钟左右，汤汁收干后撒上葱花即可装盘出锅。
【烹饪|入秋后，这几种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃】入秋后，这4种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃。喜欢的朋友赶快试试吧！