烹饪|入秋后，这几种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃 |

导语：入秋后，这几种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃
秋季是很多蔬菜瓜果丰收的季节，而鸡蛋基本上是我们每天必吃的食物，所以很多食材和鸡蛋结合都能碰撞出独特的美味。今天要给大家分享的这4种菜非常适合和鸡蛋一起做，烹饪出来超级好吃又下饭，主要是价格也便宜，几块钱就能搞定一大盘，回回端出来就一扫光。今天把这4道和鸡蛋结合的菜肴做法分享给大家，都是一些很平常的食材，朋友们一起来看看吧！

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西红柿炒鸡蛋
1.准备食材，西红柿、鸡蛋、香葱。 2.西红柿洗净去蒂切成小块，香葱洗净后切末，碗中打入三颗鸡蛋快速搅散备用。 3.锅中加入适量的食用油，油热倒入鸡蛋液，等到鸡蛋边上微微定型的时候快速翻动，炒散成小块，煎至鸡蛋两面金黄后盛出备用。 4.锅中加入适量的食用油，油热下入一半香葱末爆香，炒出香味后倒入西红柿块煸炒出汁水，炒出西红柿的红汤后倒入鸡蛋块翻炒两下，加入适量的生抽、食盐、鸡精翻炒均匀，最后撒上葱花翻炒出香味即可装盘出锅。

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青椒炒荷包蛋
1.准备食材，青椒、鸡蛋、小米辣、大蒜、香葱。 2.青椒洗净去蒂切成块，大蒜切末，小米辣切小段、香葱切末备用。 3.锅中加入适量的食用油，油热打入三颗鸡蛋，不用搅散，小火煎成荷包蛋，一面定型后翻面继续煎，煎至两面金黄后（保证蛋黄蛋白全熟）用铲子把荷包蛋铲碎成小块，盛出备用。 4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末和小米辣爆香，炒出香味后倒入青椒，快速翻炒至断生，倒入刚才的荷包蛋块，翻炒两下后加入半碗清水，加入适量的食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后焖煮几分钟，直到锅中汁水没多少了开盖，撒上葱花翻拌两下即可装盘出锅。

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香椿鸡蛋饼
1.准备食材，香椿、鸡蛋、香葱。 2.香椿浸泡后洗净备用，香葱洗净切末备用。 3.锅中加入适量的清水，大火烧开后把香椿下入锅中焯水，两分钟左右变色后捞出沥干水分，切成末备用。 4.大碗中打入三颗鸡蛋，加入香椿末和适量的食盐、香葱末快速搅散备用。 5.锅中加入适量的食用油，油热倒入香椿鸡蛋液，转动锅底使其均匀受热成型，一面定型后翻面继续煎，煎至两面金黄后盛出，切成小块装盘即可，简直太香了。

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香煎鸡蛋裹豆腐
1.准备食材，鸡蛋、豆腐、香葱、大蒜、小米辣。 2.豆腐洗净后切成薄片，香葱切末，小米辣切小段，大蒜切片。碗中打入一颗鸡蛋快速搅散，把豆腐块放入蛋液中均匀裹满蛋液备用。 3.调酱汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、清水快速搅拌均匀备用。 4.锅中加入适量的食用油，油热倒入沾满蛋液的豆腐块小火慢煎，一面定型后翻面继续煎，煎至两面金黄后盛出备用。 5.锅中底油热，加入蒜末葱花小米辣爆香，炒出香味后倒入豆腐块，翻炒几下加入刚才调好的酱汁，动作要轻以免豆腐破掉。焖煮五分钟左右，汤汁收干后撒上葱花即可装盘出锅。

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入秋后，这4种菜和鸡蛋是天生一对，几块钱搞定一盘，便宜又好吃。喜欢的朋友赶快试试吧！#鸡蛋#香葱#翻炒收藏