儿童饮食|夏季餐桌不缺大鱼大肉，缺这几道菜，常做给孩子吃，平安度夏 |

现在的孩子几乎都是外公外婆或者爷爷奶奶在照顾，我家的孩子也不例外，外公外婆对宝贝的疼爱程度完全超过我了，真是有些嫉妒啊。老人家疼爱孙女，恨不得把所有的好东西都往孩子的嘴里塞，似乎孩子如果不吃这些东西就会营养不良，吃了就会特别壮实。

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【儿童饮食|夏季餐桌不缺大鱼大肉，缺这几道菜，常做给孩子吃，平安度夏】老人家对小辈的这种疼爱也导致了一个问题，就是现在的孩子脾胃普遍虚弱，原因就是吃得太好了，我决定趁着夏季给孩子调整调整脾胃，少吃肉，多吃蔬菜。所以最近我就多给孩子做这几道素菜，营养不输肉类，味道比肉香，常做给孩子吃，平安度夏。

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刚开始做这些素菜，外公外婆难免会有些意见，后来我和她们耐心解释了这些素菜的营养价值，他们又看见孩子吃得津津有味，慢慢的接受了，而且他们也爱吃我做的这些素菜！外公都忍不住说这菜叫我天天吃都不会腻，比肉好吃多啦。笔者做的是什么样的素菜，这么受欢迎呢？其实我做的素菜，食材和做法都很简单，您如果有兴趣，就继续往下看吧。

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【青红椒炒金针菇】
材料：青尖椒、红尖椒、金针菇；
营养价值：
青尖椒和红尖椒都有开胃的作用，而且他们都含有丰富的维生素，因为这道菜是做给孩子吃的，所以这两种辣椒也都不会辣。另外介绍下这道菜的主要材料黄金针菇，黄金针菇口感会比白金针菇更脆，而且金针菇赖氨酸的含量特别高，赖氨酸对孩子智力发育有很大的帮助。

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青红椒炒金针菇的做法：
1、去掉金针菇的头，然后把金针菇洗净，放到盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗干净，沥干水备用。
2、青尖椒和红尖椒切成丝，金针菇切成两厘米左右的段，先将金针菇放到锅中炒，金针菇炒软后加少许料酒，生抽、豆豉辣椒油翻炒，最后加入青红椒丝，再炒大约30秒的时间，加鸡精调味后即可出锅。

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【青椒炒腐竹】
材料：青椒、腐竹；
营养价值：
腐竹是由黄豆制作的，所以它也含有丰富的蛋白质，同时腐竹的钙质也很丰富，能够促进骨骼发育。腐竹口感也特别好，豆香味浓郁，比肉还好吃。
青椒炒腐竹的做法：
1、青椒洗净后切成丝，干腐竹提前两小时放到冷水中浸泡，浸泡腐竹的时候可以加一些白醋，这样能加快腐竹浸泡的速度。
1、浸泡好的腐竹放到开水中焯一下，沥干水后放到锅中翻炒，加盐、生抽、白砂糖、料酒调味，等腐竹翻炒入味后加入青椒，最后再加少许鸡精即可出锅。

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【香菇油菜】
材料：鲜香菇、油菜
营养价值：
如果你的孩子爱吃肉，那就不能错过香菇，它的口感和肉类很接近，而且营养价值也很高，香菇有“山珍之王”的美称，还能增进食欲，最适合夏天给孩子吃了。