烹饪|它是一道素菜，清香味美，色香味俱全，简单易做，价格便宜 |

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昨天做的香菇炒肉受到了家人的喜欢，孩子说没有吃够，还想吃香菇，既然喜欢咱就继续做吧！不过今天做的可是一道素菜，它就是大家都熟悉的香菇油菜。虽说是一道素菜，但无论从哪方面来说都不输于香菇炒肉这道菜呢！香菇油菜是非常大众化的一道家常菜，家常菜的特点在我看来可以用“三好”来形容。哪“三好”呢？好吃、好看、好做，只有这样才符合我们平常老百姓对家常菜的要求。没有繁琐的烹饪工艺，无需花费太多的时间就能吃到色、香、味、形四者兼备的菜肴来实属一件很惬意的事情呢！

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香菇和油菜这两种食材很常见，价格也不贵，可以说是很亲民，这两种食材的营养价值也是很高的，香菇自然不必多说了，这里只说油菜，油菜也叫油白菜，清香脆嫩，翠绿的颜色很是鲜艳，它含有丰富的钙、胡萝卜素、铁、维生素C等成分，是一种低脂肪的蔬菜，减肥人群应该多食用它，它有帮助消化、降血脂的功效，是一种有保健作用的绿色蔬菜。油菜和香菇搭配是非常适合的，尤其是吃荤菜时不妨搭配着这道菜来吃，可以让脂肪不堆积，从而起到吃肉不长肉的效果。这道普通的家常菜单从颜色上看就已经很吸引人了，孩子说虽然是素菜，但比肉菜还好吃呢！清淡美味爽口，端上餐桌瞬间就光盘了。

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【香菇油菜】
【食材】香菇150克、油菜150克、胡萝卜50克、调和油10毫升、蚝油10毫升、大蒜15克、姜5克
【步骤】1、这是做这道菜所用到的食材：香菇和油菜要用水焯一下，然后将香菇斜切成厚片，胡萝卜切片，姜切丝，大蒜切粒状；

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2、锅中放入适量油，油烧热后放入姜丝和蒜粒爆出香味；

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3、将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒几下；

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4、将焯好的香菇片放入锅中；

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5、用铲子翻炒几下后放入适量蚝油，蚝油用量要根据自己口味调整；

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6、将食材翻炒几下，然后放入油菜；

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7、将所有食材翻炒几下，让食材受热均匀，充分入味；

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8、少量淀粉中放入适量水搅匀，然后将淀粉水放入锅中勾芡，芡汁要薄一些，不能太浓；

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【烹饪|它是一道素菜，清香味美，色香味俱全，简单易做，价格便宜】
9、将芡汁收浓即可出锅了；