烹饪|秋天，这菜3块钱一斤，这样一拌一蒸，一道开胃家常菜( 二 ) |

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出锅后再拌一下就可以上桌，热菜需要趁热吃。不然为什么我说这道菜可以和米饭一起煮，就是保证和米饭同步。当然有其它菜要烧的话，你可以提前煮好米饭保温，只要不耽误事就可以。

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乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。 #芋头#剁椒酱#剁椒芋头收藏
奶芋既可以做汤，又可以蒸菜，蒸着吃非常的开胃，特别是和剁椒酱一起蒸，芋头吸收剁椒的香辣，会变得格外美味。可以说剁椒芋头是金秋时节的一道开胃菜，好吃的同时能帮助肠道排毒，让肠道通畅。这么说吧，金秋时节，宁可少猪肉，也要吃几顿它，营养好吃除口臭，早吃早受益。
秋天，这菜3块钱一斤，这样一拌一蒸，一道开胃家常菜。
剁椒芋头
食材：芋头仔6个，自制剁椒酱1大勺，生姜适量，葱适量，大蒜适量。
芋头处理干净，然后滚刀切块，然后直接盘，来加工剁椒酱。
这个剁椒酱是上一期做好的，这里只需要简单的处理一下味道，我们知道做剁椒酱是没油的，我们需要大约5个蒜瓣的蒜蓉和适量的葱姜末。
起锅烧油， 4成油温下姜蒜末，炒出香味。这里我要说一下油温，常看我文章的朋友可能经常看到4成油温，这是炒菜的常用油温，过高会焦，过低爆不出香味，所以4成刚好。
出香味后下入剁椒酱，翻炒均匀后小火继续炒片刻便可关火，不需要下调料，剁椒酱本身就很香。
直接把做好的剁椒酱汁浇到码好芋头上，可以稍微的拌一下，然后上锅蒸20-30分钟。这里的时间有点奇怪，是因为你可以在煮饭的同时蒸芋头，时间就有点拉长变化，单独蒸也就20分钟。
出锅后再拌一下就可以上桌，热菜需要趁热吃。不然为什么我说这道菜可以和米饭一起煮，就是保证和米饭同步。当然有其它菜要烧的话，你可以提前煮好米饭保温，只要不耽误事就可以。
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【烹饪|秋天，这菜3块钱一斤，这样一拌一蒸，一道开胃家常菜】乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情，演绎深藏已久的乡情味。