烹饪|油炸花生米,更脆更香小妙招,加几滴它一起炒,满屋飘香
【烹饪|油炸花生米,更脆更香小妙招,加几滴它一起炒,满屋飘香】油炸花生米 , 更脆更香小妙招 , 加几滴它一起炒 , 满屋飘香
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花生米是咱们日常生活中常见的食品 。 一般在吃烧烤的时候经常会点花生毛豆 , 还有啤酒 , 吃着花生再来一些啤酒 , 简直是人生的一大快乐 。 花生米炸出来本身就非常好吃了 , 如果再加上一层盐或者是糖 , 那绝对是一道上好的下酒菜 。 花生米吃起来脆脆的 。 过年的时候我们也会经常吃花生 。
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并且我们把花生作为一种吉祥的食物 。 像结婚的时候 , 通常都会把花生桂圆红枣放在一起意味着早生贵子 。 所以中国人比较相信这样的传统 , 更加对花生米爱不释手了 。 除了男女老少都爱吃之外 , 更成为了不少婚宴酒席的待客之道 。 那些所谓的硬菜并不是什么山珍海味 , 而是一定要有花生米 。
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【菜名】:油炸花生米
【所需食材】:花生米300g , 盐10g , 油200g , 白酒10g
【烹饪过程】:
1、我们先去菜市场上买一些花生米 , 挑花生米的时候一定要看看花生米是否会有潮湿的现象 。 一种最简单的方法 , 大家可以用嘴巴尝一颗 , 从而辨别它的潮湿度 。 还有就是尽量选择一些颗粒比较饱满的 。
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2、食材大概准备300克的花生就够了 , 再准备200克的油 , 10克的盐 , 白酒差不多10克 。 按照我这个比例 , 如果家里边儿人多的话 , 也可以按照这个比例增加 。
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3、先把花生米洗一下 , 有一个最简单的方法 , 能洗干净 。 就是把花生米放在热的盐水里浸泡差不多10分钟 。 再把花生米放在锅里煮5分钟 。
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4、可以用漏勺把花生米捞出来 , 沥干水分 , 沥干水分的时候尽量把水分控的干些 , 因为油炸花生米的时候水和油碰到一起 , 烫伤自己 。
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5、这时候我们就可以把刚准备好的油放在锅中 , 然后直接放花生米 , 不用热油 , 最好是冷油 , 直到花生米变色 。 发出噼哩啪啦的声音就可以关火了 。
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6、把花生米捞出来之后 , 趁着热乎劲儿撒上准备好的10克白酒 。 用白酒的目的是为了让花生米更脆 。 而且炒的时候满屋飘着酒香!
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7、然后把花生米搁置几分钟 ,等到花生米完全凉透了 , 我们就可以放盐了 , 放盐的时候要均匀的撒 , 以免咸淡不一 。
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8、这时候就可以装盘了 。 一道简单的菜就做好了 。
【烹饪窍门】:
1、洗花生米的时候 。 有好吃的方法就是用淘米水洗 。 但尽量不要太大幅度的搓洗 , 以免花生你的皮儿掉了 , 破坏营养成分 。
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