鱿鱼|开海了！这84种海鲜，你都认识吗？( 三 ) 河豚|扇贝|刀鱼

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9月1日12时起，
烟台市伏季休渔期正式结束
今天烟台渔船终于解禁
一大波海鲜大部队正向咱们扑来
栖霞人，
你的胃做好迎接的准备了吗？
螃蟹、爬虾、海螺
海蜇、海蛎子、毛蛤、扇贝
巴蛸、大对虾……
【鱿鱼|开海了！这84种海鲜，你都认识吗？】说实话，
开海对栖霞人来说，
并不是吃海鲜的必要条件。
一年四季，
栖霞人什么时候因为封海
耽误了吃海鲜？
现在冷冻技术和养殖技术十分发达，
鲜度和种类都能得到保证，
谁还指望等开海才吃海鲜啊。
栖霞人吃海鲜是有经验的
栖霞人吃海鲜，是有经验的。这种经验的取得，是依靠一代又一代的栖霞人的味蕾总结出来的，有一些，甚至还付出过生命的代价。
开海之后，渔船到黄海捕捞，鱼的种类花样就多了起来。栖霞人吃鱼，也就是鲅鱼、刀鱼、黄鱼、鲐鱼，以及各种杂鱼，包括鮟鱇（就是最丑的那种蛤蟆鱼）、河豚（气鼓子鱼）、红头鱼等。
（资料图）
在这里面鲐鱼十分常见，很多人吃过用它做的罐头。但是鲐鱼如果鲜度不够，本身的自溶作用不断加深，就会产生大量的腐败成分，食用后很容易中毒。
吃鲐鱼后，如果身上痒，面上红，心里慌，要赶紧就医。
比起鲐鱼来，河豚的毒性很大，如果处理不干净，轻则中毒重则死亡。如无专业人士烹饪，居民在家尽量不要自己处理。渔民魏先生介绍，河豚的毒都在血里，一般很难清洗干净。他们在船上处理河豚时，先去掉河豚头，然后把鱼身子里面的血反复冲洗——穿着胶鞋踩压，同时用高压水龙冲洗。