烹饪|私房菜：最简单的红烧鱼做法，加上1种蔬菜，一上桌大家抢着吃 |

私房菜：红烧鱼

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中国的饮食文化博大精深，一辈子都讲不完。
但是我知道一直以来都有流传一句老话叫：“无虾不成宴，无鱼不成席” 。

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而在流传下来最深入人心的食材上，鸡、鸭、鱼、肉，鱼也是排行老三。
鱼更是中国人过年餐桌上的必需品，也不为别的，就为了那四个字：“年年有余（鱼）” 。

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足见鱼作为一类常见食材，在老百姓眼中的重要性了。

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但是因为饮食文化的博大精深，所以有很多种的烹饪方式，而作为食材的鱼类，一样的有非常多的烹饪方法，但是大多都是红烧、炖汤、清蒸为主。

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这也是大家非常常见的几种方法。

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今天我们就来讲讲红烧鱼的做法，很多朋友都会做红烧鱼，但是做出来的红烧鱼口味都不一样，有的辣一点、有的甜一点、有的鲜香一点，这也是大家根据本地的口味做的改变，所以也没有正不正宗一说了，只要做的好吃就可以了。
【烹饪|私房菜：最简单的红烧鱼做法，加上1种蔬菜，一上桌大家抢着吃】

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我今天带来的是红烧武昌鱼的烹饪方法，希望大家能够喜欢，下面就把步骤分享给大家。

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一、主料
武昌鱼一条、西红柿一个。二、辅料
油、盐、老抽、料酒、白糖、姜、香葱、干辣椒、鸡精等适量。三、制作方法
1、准备好所有的食材；

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2、鱼清洗干净，然后在鱼的两面背上开花刀；

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3、用适量的盐抹遍鱼的全是，腌20分钟左右备用；

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4、然后把所有的辅料清洗干净，切好备用；

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5、西红柿清洗干净切成小块；

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6、起锅烧油，油至7成热之后下鱼开始煎，鱼煎至两面金黄捞出备用；

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7、用煎鱼的油下入姜葱、干辣椒爆香；

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8、爆香之后倒入切好的西红柿；