福建辟谣|就知道真相了，网传“月饼中的肉松是棉花做的”？吃一下( 二 ) 近日

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所用材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。馅料：椰蓉50克，鸡蛋25克，黄油25克，白糖25克，牛奶25克。
做法步骤：

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第一步：转化糖浆，花生油和枧水一起用蛋抽打匀，筛入面粉，用硅胶铲拌匀，捏成团，静置一小时以上就可以包了。

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第二步：自己做椰蓉馅，黄油用微波炉融化，加入纯牛奶和白糖拌匀，再倒入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，微波炉高火加热30秒加热即可，用筷子搅散就是我们常吃的椰蓉馅了。做好的椰蓉馅可以做月饼，做面包都特别的棒。

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第三步：把醒好的面团，分成大小一致的小剂子，五十克的月饼，饼皮一般25克就可以。

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第四步：把饼皮压成薄皮，包上椰蓉馅，和包汤圆一样收紧口，学厨的月饼模具清洗擦干备用。

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第五步：把月饼花片卡到模具中，撒上干粉，把做好的月饼坯子放入，压出。

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第六步：月饼就做好了，均匀的放到烤盘中。

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第七步：烤箱200度预热5分钟，把月饼坯子放到模具上，喷上一层水放入烤箱烤5分钟定型，拿出刷上一层薄薄的一层蛋黄液，烤箱改成175度，烤制15分钟，拿出即成。

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第八步：月饼就烤好了，晾凉后密封保存，回油后就很软了，赶紧试试吧，很简单的。

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峰儿话语：
1 ，馅料可以自己做，甜度可以自己控制，没有添加剂，真材实料。
2 ，蛋黄液用一个蛋黄加上1勺水稀释后，就可以刷在月饼上，刷蛋黄液的时候薄薄一层即可，蛋液多了月饼的花纹会被涂抹住，反而不清晰。
【福建辟谣|就知道真相了，网传“月饼中的肉松是棉花做的”？吃一下】4 ，枧水可以买也可以自己调配，食用碱面1克，水3克调匀就可以用，枧水的作用主要就是起到月饼上色的作用。