烹饪|炒意面时别直接下锅，多做一步，面条更有嚼劲还不粘，一盘不够吃( 二 ) |

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意粉烚好后便可以把忌廉磨菇汁回锅，加入一半的炒磨菇煮滚。

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然后加入意粉拌匀，熄火。

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上碟后加上煎带子和剩余的炒蘑菇，洒上即磨黑椒和蕃茜碎便可供食。 #食谱#蘑菇#面条收藏
带子6只
牛油1汤匙
现磨黑椒、盐适量
干蕃茜碎（装饰用）
做法：
锅中下牛油，煮溶后加入洋葱，中小火炒大概5分钟。
洋葱转透明软身后加入现磨黑椒和盐调味，再加入切碎的蘑菇同炒，炒至水份蒸发（约10分钟）。
加入忌廉和鲜奶煮滚，然后转小火。
加入香料包，盖上锅盖煮25-30分钟直至酱汁变杰身及蒸发约1/3水份。
用筛把蘑菇碎隔走（可以留起来作其他用途，例如加鸡汤煮磨菇汤或作为面包抹酱）。
如果想酱汁更浓一点，也可用搅拌机把酱汁打成糊状再过筛。
约得到大半杯忌廉汁，待用。
此时可烚意粉，同时炒蘑菇–炒用的蘑菇切片。中火煮溶少许牛油和芥花籽油，加入蘑菇铺平（不要叠在一起），撒上盐和黑椒，煎2-3分钟（不要太早动它们﹗否则会煎不香还出水）。煎至金黄色后翻面再煎大概2分钟。盛起待用。
煎带子– 牛油起锅，带子每边煎2-3分钟至金黄色，煎时下盐和黑椒调味。盛起待用。
意粉烚好后便可以把忌廉磨菇汁回锅，加入一半的炒磨菇煮滚。
然后加入意粉拌匀，熄火。
上碟后加上煎带子和剩余的炒蘑菇，洒上即磨黑椒和蕃茜碎便可供食。