烹饪|红烧蹄筋，土豆培根鸡蛋派，白灼芦笋，青椒脆笋的做法 |

【烹饪|红烧蹄筋，土豆培根鸡蛋派，白灼芦笋，青椒脆笋的做法】红烧蹄筋

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食材：200克熟牛蹄筋、80克蟹柳、30克水发香菇、各少许生姜片、蒜苗段、100克上海青、各适量盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、水淀粉
做法：
1、将洗净的香菇切片，蟹柳切段，牛蹄筋切块；
2、锅中倒入少许清水，加少许食用油烧开，加盐、鸡粉烧开，倒入洗好的上海青焯至熟，捞出上海青，沥干水分；
3、摆入盘中备用，将洗好的香菇放入锅中，焯熟，捞出，沥干水分备用；
4、起油锅，倒入香菇、姜片、蒜梗，煸香。倒入熟牛筋，加入料酒，翻炒片刻；
5、加入蚝油。倒入少许清水，加入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽，炒匀调味；
6、倒入蟹柳、蒜叶，再加入适量的水淀粉，拌炒至熟透，起锅，盛出装入盘中即可。
土豆培根鸡蛋派

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做法：
1、土豆最好选面的土豆，我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。切细丝，用刨刀也可以，越细越好。
2、将洗好的土豆丝控水。加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。
3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。
4、将培根切细和土豆混合。放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。
5、取出再把小坑整整型。打入鸡蛋，撒一些盐粉。放回烤箱烤10分钟、出炉撒香葱即可。

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白灼芦笋
材料：芦笋；油；味极鲜酱油；盐；
做法：
1、芦笋洗净，切去尾端硬的老梗
2、烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟就好了
3、捞出沥水，摆盘，淋上味极鲜酱油即可

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青椒脆笋
材料：春笋；青椒；葱；辣椒；花椒；二锅头；生抽
做法：
1、青椒跟春笋切成你喜欢的任意形状，
2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱
3、下春笋翻炒，调入二锅头跟生抽
4、最后放青椒，加盐调味#土豆#红烧蹄筋#芦笋收藏
做法：
1、土豆最好选面的土豆，我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。切细丝，用刨刀也可以，越细越好。
2、将洗好的土豆丝控水。加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。
3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。
4、将培根切细和土豆混合。放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。
5、取出再把小坑整整型。打入鸡蛋，撒一些盐粉。放回烤箱烤10分钟、出炉撒香葱即可。
白灼芦笋
材料：芦笋；油；味极鲜酱油；盐；
做法：
1、芦笋洗净，切去尾端硬的老梗
2、烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟就好了
3、捞出沥水，摆盘，淋上味极鲜酱油即可
青椒脆笋