日本人|舍不得丢垃圾的日本人，竟然是世界第一浪费大国？( 二 ) 日本人|日本_美食|农副产品|核桃|罐头

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栗子壳、鱼骨、临期的金枪鱼罐头，这些一般人看不上的边角料，在主妇和大厨们的巧思下，迸发出了全新的生命。
在这样的社会氛围中，学校教育也不乏从娃娃抓起的农业普及，让小学生参与和学习农业知识，自己亲自种植到采摘到做饭上桌，体会耕作的艰辛，才能更体会到食物的来之不易与美味的价值。
可以说，尽量节约与减少浪费，几乎是深刻地融入在了日本普通人的日常生活中。
个体节约，集体浪费？
虽然迫于海岛国家耕地资源不多的地理特殊性，历史上的日本民众恐怕是不得不节俭，然而随着传统习俗的传承，尽管现代社会食品资源很发达，普通日本人吃起东西来，还是习惯了点到为止。
无论是下馆子，还是自己带的便当，都是小而精致，恨不得论口点菜，仿佛在身体力行地践行乔布斯箴言：Stay hungry ， Stay foolish 。
但中国观众看了往往大为震惊：就这？看上去根本吃不饱啊！！

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这个看上去比牛肉罐头根本大不了多少的小饭盒，装的就是一顿午饭了
别看日本人如此节约，日常似乎从来没吃饱过，但日本同时又是全球名列前茅的粮食浪费大国——平均每年浪费的粮食都要超过600万吨，这一点日本政府也倍感头疼。

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日本每年浪费掉的粮食几乎是全世界粮食援助量的2倍
为何会这样？
因为，在这些食物进入千家万户之前，在普通民众看不到的地方，很大一部分就已经被浪费掉了。
为了在有限条件中创造更高的价值，从农产品到奢侈品，日本的职人文化都遵守着一个最高准则，那就是“追求极致” 。
既然国产的产品数量有限，那么就要让它们变成最好的东西，让日本人树立起“国产最棒”的骄傲概念。在上市前的挑拣中，那些最漂亮、外观最整齐，没有瑕疵的农产品们被装车运输，而有伤的、形状古怪、品相不好的农产品就被丢弃在一旁。

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确实也不是很懂一个山药长成啥样有什么影响……
日本民众在“国产赛高”的概念中树立了无上的自豪感，同时也在为这种自豪感驯化，同时付出高昂的代价：国产品就该是这样质量最好、外观最精致、价格不便宜的东西。

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一片蜜瓜折合人民币30 ，一根玉米25……
在这样的概念中，几乎不会再有人对那些被挑拣剩下的产品感兴趣。由于根本卖不上价，又吃不完，最后这些味道完全不差、仅仅是品相不够完美的“残次品”就这样变成了废弃物，白白浪费掉了。
另一方面，日本的食品安全法规相当严苛，一旦某个品牌的农副产品发生了质量问题，不仅要面临高额罚款，还要面对口碑崩塌的消费者信心问题。在高度发达的信用社会中，一个产品口碑出来国民问题，想要重新再扶持起来简直是难上加难。
于是，尽管日本国内规定，超过了“消费期限”（保质期）的包装食品才是不安全的食品，但厂商为了避免后续的一系列麻烦，还是在产品包装上选择以印刷“赏味期限”为主。甚至在日本的超市中，也有一条不成文的规矩：一旦食品陈列时间超过“赏味期限”的2/3 ，就必须下架。