食疗食补|药知道|大力水手“拍了拍”你，并邀请你一起吃菠菜！ |

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Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道” ，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介

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菠菜。
为藜科菠菜属植物菠菜的全草。
原产伊朗，我国各地普遍栽培。
具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。
常用于头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮。
基础知识一览
别名
菠棱、波棱菜、红根菜、赤根菜
性味
味甘，性平
归经
归肝、胃、大肠、小肠经
功效
解热毒，通血脉，利肠胃
牛刀小试

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1、有通肠，导便的作用，可以防止痔疮，菠菜里边含的纤维素特别丰富，能够促进肠蠕动，对于便干，便秘人群特别好。
2、能促进儿童的生长发育，增强抵抗力，菠菜里边含有胡萝卜素，可以转化成维生素A ，对眼睛视力有一定的好处，对儿童的生长发育也有好处。

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3、营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等，特别是铁的含量比较丰富，因此对于缺铁的人与缺铁性贫血贫患者，有很好的辅助治疗作用。
4、能够促进人体的新陈代谢，促进血液循环，多食用菠菜，能有利于降低中风的风险。
注意事项
菠菜的草酸含量较高，建议食用前先焯水，以减轻草酸含量。
膳食食谱

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蘑菇炒菠菜
材料：菠菜200g ，蘑菇10g ，香油3g ，蒜、姜丝、料酒、盐各适量。
做法：
1、菠菜择洗干净，蘑菇去根、洗净、切开两半，放入水中焯水。
2、油放炒锅中烧至六成热，放入焯水后的菠菜，翻炒至熟，放于盘中。
3、原锅置火上，放蒜、葱花、姜丝料酒及盐。加少量水煮开。
4、放入蘑菇炒熟，倒入盘中菠菜上即可。
功效：补铁健脾、养血清燥。
图片来源于摄图网及网络
部分素材来源于网络#菠菜#焯水#蘑菇收藏
1、有通肠，导便的作用，可以防止痔疮，菠菜里边含的纤维素特别丰富，能够促进肠蠕动，对于便干，便秘人群特别好。
2、能促进儿童的生长发育，增强抵抗力，菠菜里边含有胡萝卜素，可以转化成维生素A ，对眼睛视力有一定的好处，对儿童的生长发育也有好处。
3、营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等，特别是铁的含量比较丰富，因此对于缺铁的人与缺铁性贫血贫患者，有很好的辅助治疗作用。
4、能够促进人体的新陈代谢，促进血液循环，多食用菠菜，能有利于降低中风的风险。
注意事项
菠菜的草酸含量较高，建议食用前先焯水，以减轻草酸含量。
膳食食谱
蘑菇炒菠菜
材料：菠菜200g ，蘑菇10g ，香油3g ，蒜、姜丝、料酒、盐各适量。
做法：
1、菠菜择洗干净，蘑菇去根、洗净、切开两半，放入水中焯水。
2、油放炒锅中烧至六成热，放入焯水后的菠菜，翻炒至熟，放于盘中。