吃货|20余款菜肴倾情推荐，美味共享，舌尖享受，简单的快乐( 五 ) |

2.把五花肉洗净切成块，姜切片、葱打成节备用。锅中烧水，放入五花肉、葱、姜、料酒大火煮开，转中火焖煮2分钟，捞出控水备用。
3.锅中烧油，油热后倒入葱姜炒香。倒入五花肉块翻炒出油脂。加入料酒、老抽、海鲜酱翻炒上色。倒入热水和鹌鹑蛋大火煮开，转中小火焖煮30分钟。
4.开盖，加入竹笋、生抽和白糖大火煮开，转小火继续炖煮20分钟，收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
日式拌饭
食材米饭、西葫芦、胡萝卜、绿豆芽、鸡肉、白芝麻、油、姜、香油、辣椒酱、胡椒粉。做法
1、西葫芦切丝，胡萝卜切丝，姜切末。
2、锅里加入少许油，炒熟西葫芦丝。
3、锅里加入少许油，炒熟胡萝卜丝。
4、锅里少许油，炒熟豆芽菜。
5、锅里少许油，爆香姜末，放入鸡肉末炒香，起锅时加入少许胡椒粉。
6、热米饭铺在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末。淋上香油，加入辣酱，撒上芝麻，拌匀即可。
红油味汁
适合范围：
用来制作红油肚丝、红油牛肉、红油虾仁等。
口味：
复合香辣味
用料：
盐、鸡粉、熟白芝麻各3克，美极鲜味汁、芝麻油、广味源白酱油各5克，红油25克，清汤20克，味粉6克，白糖2克。
制作：
所有用料调匀即可。
虾皮海带汤
材料：海带，胡萝卜，虾皮，葱，盐，鸡精，香油，胡椒粉，姜
做法
1、海带洗净，其他食材备用。
2、海带切斜片，油豆腐切半，胡萝卜切片。
3、锅中加少许油爆香葱花。
4、加入胡萝卜翻炒片刻，再加入海带翻炒，加入适量的清水。
5、煮上5分钟后加入虾皮，加盖继续煮上5-8分钟。
6、加入盐调味，加入白胡椒粉，加少许鸡精。
7、淋入香油，拌均匀关火即可。
烧鸡腿肉
做法：1、将鸡腿去骨切块，用适量苹果泥、蒜泥、生抽、米醋、白糖、料酒、盐、芝麻油腌制2个钟头；
2、热锅放油先将姜片爆香，再把鸡腿一片片放入油锅，至表层变色、肉质变紧后取出；
3、之前的腌汁别浪费，加上100ml左右的水，加盖用猛火煮开后，再用温火煮上十几分钟后大火收收汁，撒点碎葱就大功告成了。
夫妻肺片
食材：牛肉、牛杂、酥花生米末、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油
做法：
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出；
2、炒锅置中火上，加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角，葱，姜再加适量清水、料酒，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉；
3、取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁；
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成。
豉香烧豆腐
食材：老豆腐、青蒜、豆豉香辣酱、五花肉、小米辣、料酒、生抽、食用油、水
做法：
1、青蒜洗净切斜片，小米辣洗净切圈，老豆腐切成厚片，五花肉切薄片。
2、热锅下油，放入老豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留底油，放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。
4、放入小米辣、青蒜的蒜白、豆豉香辣酱煸炒出香味，再放入五花肉和豆腐片翻炒均匀。
5、倒入白砂糖、料酒、生抽和适量的水，盖上盖子焖煮5分钟后大火收汁。
6、最后撒上青蒜叶，翻炒均匀即可。
茄汁蒜苗烧豆腐
食材：西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽
做法：
1、豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；