烹饪|漫话小茴香( 二 ) |

三、古籍里的小茴香
小茴香原产于地中海一带，后传入我国新疆，从汉代开始传入中原。历代文献如唐代甄权（541-634）所著《药性论》、孙思邈（541-682）所著《千金方》、宋代苏颂（1020-1101）等编撰《本草图经》、宋代朱佐编撰《类编朱氏集验医方》、明代李时珍（1518-1593）所著《本草纲目》等均有记载。
而小茴香入药，则最早出现在《药性论》中，原名蘹香。《本草图经》有云：“七月生花，头如伞盖，色黄，结实如麦而小，色靑。 ”
之后《本草纲目》记载：“茴香宿根，深冬生苗，作丛，五、六月开花如蛇床花而色黄，结子大如麦粒，轻而有细棱......”所述正是现在的小茴香。
小茴香为多年生草本植物，又称“香丝菜、茴香子、谷香”等，嫩叶做菜蔬，成熟果实干燥后储存作为香料、调味品。气味浓香，味微甜而辛。小茴香全株可入药，辛散祛寒，是治疗疝气的良药。

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群星会翠（摄影）
四、传说中的小茴香
相传在清末，俄罗斯富商米哈伊洛夫在杭州西湖乘船游玩时，突然疝气发作，疼痛难忍。随行医生束手无策，船夫向他推荐了一位老中医。老中医用小茴香研末，配绍兴黄酒送服，结果药到病除，疝痛消失。富商大呼神奇，此事一度被传为佳话。
如今，小茴香已在全国各地广泛栽培，并被应用在各种美食中，成为菜蔬、调味品中的佼佼者。而小茴香也因其金灿灿的小黄花为很多花友所爱，被人们赋予才色兼备的迷人花语。愿这玲珑可爱的小精灵为我们忙碌而单调的生活增姿添色。

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铺青叠翠（摄影）