烹饪|精选35道私房家常菜推荐，肉烂菜香汤鲜，值得收藏快乐下厨( 四 ) |

调料：蒜末、姜末、鸡精、白糖、沙姜粉、酱油、米醋、淀粉。香油、植物油适量。
做法：
1.排骨洗净，剁成块，加入酱油、鸡精、沙姜粉、蛋黄、淀粉腌渍，再用热油炸至金黄，捞出。
2.锅中加油烧热，爆香姜、蒜及辣椒，再加入米醋、白糖、酱油略炒，然后放入排骨炒匀，淋入香油，撒上芝麻即成
豆角烧茄子

本文插图
食材：茄子1根，豆角1把，土豆1个，姜1块，红米椒，盐、酱油、蔬果调味粉
做法：
1、豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块；
2、茄子里倒盐，用手抓匀并腌制30分钟；
3、豆角沸水焯水，盛出备用；
4、锅中热油，炒香姜末，倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻；
5、倒入腌好的茄子炒至变软；
6、倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀。
尖椒肥肠鸡

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食材：仔公鸡丁150克、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量
做法：
1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。
可乐鸡翅

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配料：鸡翅，可乐，葱，姜，油，盐适量
做法：
1、将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。
2、炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。
3、倒入可乐，以没过翅中为宜。
4、大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。
5、鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。
青椒素鸡

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食材：青椒、素鸡、葱姜、生抽、枸杞、盐
做法
1、将青椒用手掰成碎块，素鸡切厚片煎一下。
2、热锅凉油，下葱姜炒出香味。
3、放入素鸡，青椒翻炒，放盐，少许生抽，翻炒均匀。
4、青椒断生后撒入泡好的枸杞，翻炒两下拌匀即可。
青椒炒香干

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【配料】青椒 / 红椒 / 香干 / 大蒜 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 淀粉
【步骤】
1、香干洗干净擦干，切成条备用，青椒洗干净切条，红椒洗干净切条。
2、生姜大蒜切好备用。
3、大锅烧热倒入适量植物油，生姜大蒜下锅翻炒。
4、香干下锅翻炒，加入清水翻炒几下。
5、红椒，青椒下锅翻炒至断生。
6、小碗放入淀粉和清水，调成芡汁。
7、将调好的芡汁下锅翻炒均匀。
8、撒适量食用盐和鸡精调味，出锅装盘！
清蒸柠檬鲈鱼

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用料：鲈鱼1条（一定要是活鱼现杀的）、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、柠檬1个挤汁 3大勺约50克；