烹饪|精选35道私房家常菜推荐，肉烂菜香汤鲜，值得收藏快乐下厨( 三 ) |

4、用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄；另起炒锅，爆香葱姜蒜片；
5、加入鲳鱼和萝卜片，同时加入酱油、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀；
6、加入开水，略没过食材，大火烧开后，小火炖至鱼熟，用适量水淀粉勾薄芡，撒上香葱粒和红椒粒，即可。
拌海带丝

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【烹饪|精选35道私房家常菜推荐，肉烂菜香汤鲜，值得收藏快乐下厨】
1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；
2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；
3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；
4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。
翡翠蒸白玉

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原料：豆腐1块、素火腿50克、青豆100克、盐、素鸡粉。
做法：
1.豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。
2.将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。
西葫芦炒鸡蛋

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主料：西葫芦，鸡蛋辅料：生姜，花椒
做法：1、首先将食材清洗干净，先将西葫芦切片，将鸡蛋打入碗中备用。
2、起锅热油。将生姜和花椒，放入锅中翻炒均匀，接着捞出。然后将西葫芦放入锅中，炒熟备用。
3、起锅烧油，油温5成热，放入打散的鸡蛋，转小火，将鸡蛋炒至7成熟，将西葫芦再放入锅中翻炒均匀。接着盛出，一道美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。
芒果酱炒虾

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做法：1.基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴虾壳另放；
2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻；
3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒；
4.橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油，丢弃虾壳；
5.虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒；
6.加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味，翻炒均匀出锅即可
腊肉炒蒜苔

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食材：蒜苔腊肉盐鸡精干辣椒郫县豆瓣胡椒粉
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。
2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。
3.炒锅放火上，不要放油。
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。
5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。
7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。
8.至水分收干即可起锅。
辣味芝麻骨

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材料：排骨400克，干椒段15克，熟芝麻适量，蛋黄1/2个。