烹饪|精选35道私房家常菜推荐，肉烂菜香汤鲜，值得收藏快乐下厨( 二 ) |

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食材：牛肉丸150克，西葫芦1根，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量
做法
1、将西葫芦去皮切薄片，牛肉丸切小块。
2、将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。
3、大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来。
4、把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味出锅了。
青椒拌海带

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材料：干海带、青椒、精盐、味精、麻油
做法：
1.海带用温水泡发，用清水多洗几次洗净，切成丝。
2.青椒去蒂、去籽洗净，切成细丝。
3.将海带丝、青椒丝分别放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水。
4.放入盘中，加精盐、味精、麻油拌匀即可。
千张炖菜

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食材：千张280克、青菜200克、小米辣3个、蒜头3粒、盐1茶匙、淀粉1茶匙
做法
1、将千张切丝后，放入开水锅中焯水后捞出，淀粉里加入小半碗凉水调成淀粉水备用；
2、热锅热油，烧至5成热，放入辣椒、蒜片爆香，然后放入一大碗热开水，再放入千张煮开；
3、煮开后倒入淀粉水勾芡，再放入盐、鸡精搅拌；
4、放入青菜煮开关火，滴入几滴香醋或芝麻油食用，如果有虾皮，还可以再放一点虾皮，连鸡精都可以不用放了。
凉拌南瓜藤

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做法：南瓜藤一把，摘去老茎、老叶，把叶茎外面的一层带绒毛的薄皮揭掉，洗净；
锅里加水大火烧开，加入少许盐、几滴食用油，把南瓜藤放入，焯水2分钟捞出过凉。
取一小碗，放入蒜泥、葱丝、少许盐、生抽、陈醋、芝麻油、小米辣、辣椒油（不能吃辣的可以不放），调成料汁，浇在南瓜藤上即可。
豌豆炒北极虾

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材料：豌豆500克，北极虾20-30只，葱10片，盐2克+1克（放虾仁里腌制），白胡椒粉1克，糖2克，水淀粉30ml
做法：1、豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；
2、炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；
3、再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；
4、最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。
椰汁木瓜盅

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材料：木瓜、椰子汁、西米、荔枝
做法：1.备好西米和木瓜
2.把木瓜洗净切开后，去籽，再把果肉用挖球器，挖成圆球。荔枝去壳。
3.锅内加水烧开后，倒入西米。
4.大火烧开后，转中小火一直煮至透明。
5.等西米全部透明后捞起控水。
6.把西米倒入碗中，再把木瓜和荔枝加入，最后倒入椰子汁拌匀。
7.装入木瓜壳里即可，放入冰箱冷藏后再食用味道更棒。
萝卜烧鲳鱼

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做法：1、鲳鱼治净，两面打花刀，加入盐、料酒和姜片腌制片刻；
2、白萝卜切薄片；葱姜蒜切片，红辣椒和香葱切粒；
3、鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖掉多余的面粉；