念抹浅笑|知青往事：一大盆糁饭当知青

当知青，讲知青，纪念知青。让我们一起倾听知青的故事，感悟历史中的人、人的历史…...
当知青的第二年，也即在农村迎来的第一个秋天，却是五味杂陈的。
春种秋收，是个普普通通的自然规律，然而这次的秋收，对于我们却有着不同的意义。下乡的第一年，我们吃的是“供应粮” ，只需每月去公社粮库领来就行，而从这个秋天开始，我们就要“自食其力” ，依靠挣得的工分来分粮、分油，养活自己了。
元川是以靠天吃饭的山地为主的，山地一般种小麦，那时小麦的产量不高，一亩地也就100多斤，风调雨顺时也就200来斤，川地因为可以浇上水，所以都种“高产”的包谷，每亩可以打3、400斤甚至更多。
依旧每天早出晚归，不同的是，晚归的时候要顾及“丰收的果实” 。如果是收割小麦、杂粮等作物，因为山地远，要帮着把收割的粮食用牲口驮回来，或者把割下的捆子垛到一起，以免被雨淋了。如果是包谷，因为近，就要用背斗将分得的包谷棒子背回住处。
说到分包谷，又不能不说一下“私分”秘事。我在前边的《知青往事——农忙》里曾说到元川因为“一遭被蛇咬，十年怕井绳” ，为了能够吃饱肚子，就出现了少报瞒报耕地的情况。地瞒报了，产出的粮食当然也要“瞒分” 。每天晚上我们把知青分得的包谷背回去之后，也就准备休息了。可是不知哪一天，有个知青发现其他社员和我们一起回去之后，又再次去地里进行“二次分配” 。虽然我们是到农村“接受贫下中农再教育”的，可是“贫下中农”大概觉得我们是城里来的，怕我们这些“外人”泄露了“机密” ，于是就瞒着我们干起了“不可告外人的勾当” 。我们知道这种事情后，觉得也很正常，既没有声张，也没有要求“分一杯羹” 。
新包谷要靠晒干是来不及的，而且秋天多雨，也不一定天天都有好太阳，就用炕来“炕”干。也就是把包谷粒放到炕上，把炕烧得热热的， “炕”上2、3天就可以去磨面了。
以前在城里，也吃过包谷面，总觉得有一点发苦的味道，不知道是怎么回事。下了乡，才知道那是因为包谷收了以后，要在农民家或生产队仓库里放一年，第二年新粮食下来后才把前一年的旧粮食交上去。照此类推，粮食再在公社粮库放一年、在国家粮库或面粉厂再放一年，等城市居民吃到嘴里时，已经是两、三年前的陈粮了，难怪会有苦味。据说面粉厂还在磨面时提取了玉米胚芽等，这就更谈不上好吃了。我们第一次吃新包谷面，不但没有苦味，还带来了意想不到的惊喜。
陇东一带，包谷面多，也就有了许多吃法，有烙馍、糁饭、搅团、箭头子、食包虎等等。搅团是方便快捷的一种常吃的方法。因为油少、蔬菜也少，这里普遍吃“浆水” 。把菜在开水锅里炸（焯）一下，连菜带水放入容器内，水不够还要加些水，加入先前的好浆水作引子，如果没有做引子的浆水，也可以放一点发面，然后发酵一两天，就做成了浆水。吃的时候根据家中油的多少，或者在锅里放点油把浆水倒进锅里炝一下，或者直接把菜捞出来放点盐下饭吃。吃搅团要先在锅里糁糁饭，烧开了水，把面放进去，同时不停地搅动，面放完后，再搅上多次，直到熟了。因为一般人家都只有一个灶，也就只有一口大锅。所以要把糁好的糁饭舀出来，然后再炝浆水。浆水炝好之后，把糁饭盛到碗里，舀上浆水，就可以就着浆水吃了。这就是搅团的吃法。