呷哺呷哺披露半年报，今年的半年报该怎么看

8月以来，呷哺呷哺（HK·00520）、海底捞（HK·06862）等餐饮企业陆续披露了半年报，这些半年报批注太多，实在是不好看。
而且有些餐饮企业翻台率高，说明它经营情况好，却没有给股东分红。反倒是一直用更严格的“翻椅率”计算翻台率，导致翻台率相对较低的呷哺呷哺，却在给股东们持续分红派息，而且也是目前所有上市餐饮企业里，为数不多会给股东们分红派息的餐饮公司，看来这公司确实有钱。
8月27号，呷哺呷哺披露了半年财报，上半年实现营收19.22亿元，其中外卖和呷哺呷哺食品公司营收贡献有所增加。整个上半年，呷哺呷哺贡献营收12.22亿元，凑凑贡献营收5.93亿元，外卖实现营收1.57亿元，较去年1.2亿元同比增长18.5% ，食品销售实现营收0.57亿元，较去年0.24亿元同比增长138% ，非堂食场景业务增长明显。
但呷哺呷哺上半年的翻台率却只有1.8倍，较去年同期的2.4倍有所下滑。但实际上呷哺呷哺这个翻台率其实不错，可以跟大家做一下解读，至于疫情对翻台率的影响我们就不多说了。
呷哺呷哺在翻台率的计算上采用的是更加严苛的“翻椅率” ，也就是一把椅子算一个人头，其他餐饮企业则是一张桌子只要有人就算。如果按后者计算，呷哺呷哺的实际翻台率比现在要高。
举个例子， 4人桌是当前大部分餐厅的标配，按呷哺呷哺的计算方法，只有当一张桌子坐满4个人，才能叫1倍翻台率；如果只有两个人，翻台率就只有0.5倍；只有1个人，翻台率就只有0.25倍。而其他餐厅即便只有1个人，也能算1倍翻台率。
大家都知道，受疫情影响，上半年餐饮行业正常经营时间只有3-4个月，实际经营状况较去年是要大打折扣的。但有些餐饮企业却能在去年全年只有4倍多翻台率的情况下，今年上半年做到3倍多的翻台率，相当于如果没有疫情，全年翻台率将在7倍左右，连正常情况都无法做到的业绩，却能在疫情之下完成，实在有些匪夷所思。
【呷哺呷哺披露半年报，今年的半年报该怎么看】如果这样来看，呷哺呷哺的半年报应该还算客观求是。
而且即便面对疫情，呷哺呷哺的现金流也是相当稳定。截止到今年6月底，呷哺呷哺账面可支配现金仍有2.54亿元，足见呷哺呷哺护城河之深。
【呷哺呷哺，消费者的认可度有多高？】
受疫情影响，上半年餐饮行业遭遇较大冲击， 78%的餐饮企业营收损失超过100% ，恒大研究院数据也显示，仅今年春节7天内，疫情就造成餐饮行业5000亿人民左右的损失。
但从4月初全国疫情受控以来，呷哺呷哺表现出比其他餐饮企业更强的发展动能。 5月中旬，呷哺呷哺开展了一场520储值活动，直接带动全月储值额破亿，创下历史记录。
7月份，随着北京疫情防控下调到三级，包括呷哺呷哺在内的众多餐饮企业再度迎来复苏。前两天七夕节，呷哺呷哺就创造了单日2000万销售额的记录，按照这样的销售节奏，呷哺呷哺全年业绩表现应该不错。
这也论证了我的猜想，呷哺呷哺在实际需求层面，消费者的认可度是比较高的，一旦疫情彻底结束，呷哺呷哺势必能率先反弹。