中央广电总台中国之声|一盘普通的凉拌黄瓜，却是他们“金贵的状元郎”→ 中国之声特别策划《谁知盘中餐》

：原题为_中央广电总台中国之声|一盘普通的凉拌黄瓜，却是他们“金贵的状元郎”→。
当一捧捧稻谷，一畦畦蔬菜，化作餐桌上的佳肴、成为舌尖上的美味，我们可曾想过，春寒料峭中的播种、暑热如蒸时的劳作？面对“每年浪费粮食3500万吨”“每人每餐浪费93克”这样触目惊心的数据，我们可还记得“一粥一饭，当思来处不易”的传统？
中国之声特别策划《谁知盘中餐》，今天播出《夏至熟黄瓜》，解密山东寿光黄瓜从采摘筛选到物流运输、批发售卖，最后走进千家万户餐桌的全过程。

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采摘筛选：从“经验种菜”到“国家标准”
“这一棚黄瓜像金贵的状元郎”
东经118度，北纬36度。鲁中北部沿海平原区。山东省寿光市稻田镇西丹河村蔬菜大棚。

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李瑞清家大棚内景
8月18号凌晨5点，天光微露，北方三伏天的清晨，蔬菜大棚里的温度已经超过30摄氏度。
4点就起来忙活的李瑞清和丈夫董志亮汗流浃背，正加紧采摘黄瓜。
眼前，细长的藤蔓上面缀满鲜绿色的黄瓜，顶着黄花，带着白刺，翘着露珠。
有句诗说“夏至熟黄瓜” ，进入收瓜季以来，李瑞清两口子每天有18个小时要扎在大棚里。
李瑞清：它和人似的，给它供不上营养，它就长得不那么好，浇上水，施上肥，它就长得好。
李瑞清一边忙着扶好倒下的藤蔓，一边细数自己摸爬滚打十几年来的种瓜心得。

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李瑞清摘黄瓜
她说，一年到头，菜农最操心的就两件事儿：施肥和杀虫。
李瑞清：那些农药咱不用，俺就高温闷棚，把那些菌杀死。品质不好的话人家也不愿意要，咱自己的拿家去，孩子也吃，老人也吃。
2018年，全国蔬菜质量标准中心落户寿光市。去年12月，依托“寿光经验”制定的《黄瓜日光温室全产业链管理技术规范》，填补了国内行业标准空白。

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李瑞清夫妇把黄瓜拉出大棚
从“经验种菜”到“国家标准” ，李瑞清说，眼前这一棚黄瓜就像金贵的状元郎，含在嘴里怕化了，捧在手心怕摔了。
李瑞清：我们寿光这边种黄瓜都有个标准的。冬天种的这茬黄瓜，时间比较长，到了一定的时间，要及时落蔓，减少养分的消耗，要求也很严格。

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李瑞清夫妇码放整齐的黄瓜
早上7点，李瑞清和丈夫采摘完大棚里的200多斤黄瓜，顾不上喘口气，两口子赶忙将黄瓜运送到合作社，鲜嫩嫩的黄瓜要在那里进行质量筛查和专业保鲜。

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黄瓜装上面包车
合作社的刘红梅跟李瑞清是老熟人了，她的工作就是给镇上发出的每一箱蔬菜把好最后一道关。她说，要用心筛选才对得起寿光蔬菜的招牌。
刘红梅：像这个黄瓜，这么一点儿毛病，俺就挑出来，确保新鲜，就是来到俺这里吧，就必须得放上冰块，这一盖、一封，到了饭桌餐桌上，也是新鲜菜。

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刘红梅正在包装黄瓜
刘红梅将分拣出的黄瓜整齐码放到白色泡沫箱里，箱子里内放了冰块，然后她用保鲜膜包裹、密封。