蚕桑|蚕桑产业重点在桑不在蚕！中国工程院院士向仲怀强调：桑饲料要定位为特殊饲料( 二 ) |向仲怀|产业|

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家蚕科学技术水平的提升，提振了信心。向院士团队的思考内容也获得了创新，桑基因组的研究成为一个新的研究重点。他们以“川桑”为对象，桑基因组研究的数据获得后，路子就逐渐打开了，目的变得很明确了。研究发现，首先应该重新对桑树分类，过去认为桑树属于荨麻科，现在发现其实属于蔷薇目，苹果、樱桃等果树也属于这个目，这个是很有意义的发现；其次，研究发现桑的基因组进化速度很快，桑基因组的进化速度是第一次被分析出来，这意味着什么呢？桑树在什么地方都可以生长，遗传具有多样性，生态适应能力很强，生态适应性强，这与国家战略的生态建设要求相符合；另外一个发现是桑的生长代谢非常旺盛，向院士实地考察过江苏、浙江、新疆、内蒙古、西藏的桑树，也证实了这个问题。总之，做完桑树基因组织，就有底气了。因为桑的特性，可以支持多元化发展，稳住了桑，就稳住了蚕，蚕桑产业就会有稳定的发展，也就不会出现“生丝经济一不行了，农民就把桑树砍了”这样的状况。他们的结论就是，蚕桑产业重点不在于蚕而在于桑，因为桑可以多元化发展，生态桑、饲料桑、水果桑等多方面都可以发展起来， “立桑为业，多元发展” ，就是这么提出来的。
桑树的生态能力强，完全可以进入国家生态建设的计划。尽管浙江不养蚕了，但依然留有桑树，因为要保有绿化面积，桑树便在生态建设当中立足、扩展起来了，向院士团队的理论基础支持这样的行动。目前，江苏、浙江的盐碱地搞生态治理，桑树发挥的作用也很大。
“桑饲料”融入国家粮食安全战略
向仲怀院士表示，桑树的健康种植和特色种植是“桑饲料”的基础。在桑基因组的研究中，还发现桑叶含有的蛋白质在20%以上，这个数值还有提高的空间，通过科研人员的研究，含量是可以达到30%的。桑叶蛋白质含量高就可以作饲料，这就拓展了桑的多种用途，这样就能使栽桑的经济压力相对减小，蚕桑产业也了更大的立足之地，这使蚕桑整个技术体系的改革成为可能。
向仲怀院士说， “桑饲料”这个板块，是蚕桑产业的一个重要发展方向。持续研究“桑饲料”很必要，因为这里面有很多问题亟待解决。他们也加快了研究的步伐。他的博士后研究人员查阅了美国关于桑叶作为饲料的资料，以及联合国粮农组织（FAO）召开的关于桑叶和桑枝利用的会议资料。联合国粮农组织2000年在罗马召开了有十多个国家参加的题为“桑树在动物生产中的应用”的电子会议， 2001年又在杭州召开了题为“利用桑叶资源发展畜牧生产”的国际会议。这两次会议的具体结论有三点：一是桑是一种可以在世界各地利用的特殊饲料；二是这种特殊的桑叶饲料，其可消化的营养成分含量比其他传统饲料都要高，可以作为山羊、绵羊等的主要饲料；三是“桑粉”可以作为补充剂，成为奶牛饲料里的浓缩添加物。这几项内容都说明桑是可以作饲料的。
而且，联合国粮农组织为什么会关注桑叶作为饲料呢？这与当前的粮食安全也有关系。
在今天，他看到丝绸产业都在关注桑树作为饲料的问题，这说明其间的确是存在一个关联性的问题。也就是说，丝绸产业在市场经济下要稳定发展， “桑饲料”有助于稳定其基础。
向仲怀院士强调说，他们前期做的工作都证实了桑的“可用” 。他认为还有一个问题，需要蚕桑和饲料行业共同努力，扩大开发前景。中国现在大豆的需求量大概占据全世界产量的三分之一，这个数字的确很大，所以我们要找一些可替代的东西，注意是替代而不是取代。我国现在每年进口大豆9000万吨，要取代大豆是不可能的，完全靠自己种也是不可能的。但关键不在这里，关键在桑叶的蛋白质含量高，而且还有潜力提高，所以，能够做到部分替代大豆粕。如果桑饲料能替代3个百分点的大豆粕饲料，就已经是一个很好的结果了。最重要的是抓住“桑饲料”是特殊饲料这个点，它的发展潜力就很大。