青菜|想知道一个人是南方的还是北方的,问这4种菜的叫法,一听就清楚


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青菜|想知道一个人是南方的还是北方的,问这4种菜的叫法,一听就清楚
中国的土地面积太过辽阔 , 我们简单将中国划分为南方和北方 , 由此演变成截然不同的饮食文化 。 北方人吃饭量大管饱 , 由于地理条件和气候条件的限制 , 食材不是很多 。 南方人吃饭量少精致 , 沿海靠山地区总能找到许多美味的食物 。

【青菜|想知道一个人是南方的还是北方的,问这4种菜的叫法,一听就清楚】实际上 , 南北方不仅仅是做菜的风格和食材的种类不大相同 , 就连那些经过技术改良 , 在南北方都能人工栽培起来的蔬菜 , 叫法都有很大不同 。 最好玩的就是下面这4种蔬菜 , 是南方人还是北方人 , 一听这蔬菜叫法就能分辨出来 。
1、卷心菜
又圆又大的卷心菜 , 其实有很多个名字 。 在四川地区 , 卷心菜叫莲花白 , 在部分南方地区 , 卷心菜还被叫做高丽菜 。 而在北方地区 , 这种蔬菜叫大头菜 。 如果你听到这个人叫卷心菜莲花白 , 他一定是四川的 。
而大头菜 , 在南方地区通常指的是芥菜 , 也就是芥菜疙瘩 , 和卷心菜完全不是一种蔬菜 , 就连吃法也完全不一样 。
2、红薯
红薯 , 也就是地瓜 。 这种生命力非常顽强 , 在我国大部分地区都能栽种成功的杂粮食物 , 因为饱腹感强而被一些地方当成主食 。 在山东一带 , 红薯被叫做“山芋” , 如果有人管它叫山芋 , 那他一定是个北方人 , 而且很有可能是山东人 。

至于南方人 , 叫红薯的 , 叫红苕的 , 叫地瓜的 , 叫番薯的都有 , 名字很丰富 。 如果叫的名称中带了一个“红”字的 , 基本上是南方人 。
3、西红柿
作为南北方食用量能数一数二的蔬菜 , 西红柿因为酸酸甜甜的滋味 , 丰富的营养 , 已经可盐可甜的风格吸引很多人的欣赏 。 这种非常大众的蔬菜 , 在北方部分山东地区被称为“洋柿子” , 而部分东北地区则直接管它叫“柿子” 。 南方人呢 , 通常就是叫西红柿、番茄 。
4、花椰菜
直接叫花椰菜 , 肯定没什么人会搞混 , 但是叫“花菜”的时候 , 就有不少人摸不着头脑 。 这种蔬菜既可以叫“花菜” , 也可以叫“菜花 , 一般叫花菜的是南方人 , 叫菜花的是北方人 , 很容易搞混 。
再说一个南北方吃饭的时候很有意思的分歧点 , 那就是“青菜” 。 南方人说的“青菜” , 指的一定是青绿色的带叶菜 , 而且端上来的一定是炒青菜 , 用来解油腻 , 吃着清爽用的 。 而北方人所谓的“青菜” , 指的是素菜 , 土豆、酸菜、豆角都可以叫“青菜” 。
同理 , 在南北方人心中 , “肉菜”的意思也有一点不一样 。 对南方人来说 , 肉菜的意思就是这盘菜里有肉 , 比如说青椒炒五花肉 , 那这盘菜就可以说是肉菜 , 比如说肉末茄子 , 这也可以算是肉菜 。