莲藕|买莲藕时,看见这3种莲藕要绕着走,卖藕老板:从不给家人吃


莲藕|买莲藕时,看见这3种莲藕要绕着走,卖藕老板:从不给家人吃
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莲藕|买莲藕时,看见这3种莲藕要绕着走,卖藕老板:从不给家人吃
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现在市面上有很多营养的蔬菜 , 现在正是莲藕上市的季节 , 莲藕既可以炒食 , 还用来炖汤喝 , 今天分享一道超级下饭 , 脆爽可口的酸辣藕丁 , 比清炒更加美味 , 超级下饭 , 适合八月份来食用 。
酸辣藕丁的主要食材是莲藕 , 莲藕的选择很关键 , 但是很多人购买到黑心的漂白莲藕 , 都是经过药水浸泡的 , 吃多了会伤害身体 。 莲藕也有好坏 , 遇见这3种莲藕别买 , 上次一个藕农说漏了嘴 , 我们一起来看一看吧 。 买莲藕时 , 看见这3种莲藕要绕着走 , 卖藕老板:从不给家人吃 。
【这几种莲藕不要购买】
第一种:破皮的莲藕莲藕是水生的蔬菜 , 莲藕既可以炖汤 , 还可以用来炒食 , 但是一定要小心 , 不要选择破损的莲藕 , 买回来不能够放置 , 还不如购买带有泥土的莲藕 , 这样的莲藕新鲜一些 。
第二种:莲藕皮太白的莲藕【莲藕|买莲藕时,看见这3种莲藕要绕着走,卖藕老板:从不给家人吃】现在市面上有很多黑心的商家 , 很多人会将莲藕用漂白剂清洗 , 很多人只看好不好看 , 其实莲藕越白 , 证明是经过漂白粉浸泡过的 。 一般生活中的莲藕是泛黄的 , 虽然看起来不好看 , 但是一定是没有经过浸泡的莲藕 。
第三种:外形不完整的莲藕现在很多人会把一些不完整的莲藕切掉坏的部分 , 莲藕还会浸泡在水中 , 导致莲藕发生氧化和变质 , 虽然这种莲藕非常便宜 , 但是部分营养价值丢失 , 而且口感也差很多 , 而且很可能藕孔含有泥土 , 炒出来是发黑的 , 不建议大家伙购买 。
【酸辣藕片的具体做法】食材选择:准备2节新鲜的莲藕(要选择七孔莲藕 , 吃起来更加脆一些) , 准备一些葱 , 食盐少许 , 清水少许 , 干辣椒和小米椒几个 , 食盐少许 , 生抽少许 , 白砂糖少许 , 醋少许 , 食用油少许 , 其他 。
烹饪难度:莲藕选择很关键 , 做法非常简单 。烹饪第一步:将莲藕用清水洗掉泥土 , 将莲藕的藕节去掉 , 用刀将莲藕皮刮掉 , 莲藕清水洗净 , 然后切成丁备用 , 将表面的淀粉冲洗掉 。
烹饪第二步:将小葱去掉根部 , 将葱切成段 , 小米椒或者红椒切成段 , 准备好一些配料和藕丁 , 开始烹饪这盘酸辣藕丁 。烹饪第三步:将锅中加入几碗清水 , 下入藕丁焯水1分钟 , 时间不要太长时间 , 然后把藕丁过冷水 , 沥干水分备用 。
烹饪第四步:准备好一个碗 , 加上醋少许 , 白开水 , 生抽少许 , 加上一些食盐 , 用筷子搅拌一下子 。烹饪第五步:将锅中加上油少许 , 然后加上小米椒和蒜泥 , 快速煸炒一会儿 。
烹饪第六步:将藕丁快速翻炒 , 加上一些调好的酱汁 , 加上一些水淀粉 , 加上葱少许 , 快速翻炒一小会 。烹饪第七步:出锅摆盘 。