烹饪|8月份的绿竹笋可能是南方最迟的笋，一招巧去苦涩味，鲜嫩又甘甜( 四 ) |

提示：根据鸭肉的肥瘦程度来加油，肥则少油，瘦则多油。调味以不咸为原则，可根据个人口味适当调整。老抽不宜加太多，以免颜色过深。啤酒如不够，加一点热水也可。
小火焖煮一小时
加入笋块再煮半小时
第五步、小火焖煮1个小时后加入笋块再焖煮半小时：转入珐琅锅后，盖盖小火焖煮1个小时，再加入笋块，继续焖煮约半小时即可。
提示：焖煮时间可根据各自火力大小调整，一般来说一个半小时足够让鸭肉软烂了。笋块之前已经煮过了，再煮半小时使之与鸭肉滋味相互渗透充分融合。
调味、出锅
第六步、调味出锅：试一下咸淡再调味，加一点盐和蚝油，撒一点葱花，即可出锅。
提示：此菜以味道清甜颜色淡雅为宜，所以调味不必过浓过重。
竹笋鲜嫩甘甜
鸭肉香气四溢
色泽金黄诱人
没有苦涩腥味
绿竹笋焖番鸭——竹笋鲜嫩甘甜，鸭肉香气四溢，色泽金黄诱人，没有苦涩腥味。
以上就是一个鲜嫩甘甜肉香四溢金黄诱人的绿竹笋焖番鸭做法介绍，如果你有更好更有趣的做法，或者有不同的看法，欢迎留言分享哦。
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