历史那点事儿|这座东北小城为啥被誉为“撸串之都”？，烧烤还能申“非遗” 本文共计1530字

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常言道，
在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；
春花秋月何时了，往事都要吃烧烤。
夏天的东北，会直接启动一天三顿小烧烤模式，
大家达成了共识，去吃一顿小烧烤只需要一个接头暗号“整”！
“来啦老弟？”“姐啊，整点大腰子，两瓶冰畅！”
在俺们东北这嘎达，撸串儿是门艺术，啤酒与烧烤间永远夹着盘拍黄瓜……

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哈喽大家好，我就是高大威猛帅气英俊潇洒声音低沉性感又略带一丝忧伤的小酷，欢迎大家来到酷羊小食的频道！大家想我了没有？反正我十分想念大家！
看了开头，大家就已经知道了我们今天的主题与东北烧烤有关，东北地区幅员辽阔，我们今天就先只说锦州烧烤！掐指一算，小酷曾经在锦州上了四年的大学，对锦州烧烤呢也稍微有那么一点了解，今天就来给大家讲讲锦州烧烤是如何成为非物质文化遗产的。

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质疑世界的不只有“锦州话” ，还有“锦州烧烤”
“啥时候啊？”“谁啊？”“咋滴了？”“为啥呀？”锦州，是一个更有趣的东北，在这里可以听见质疑全世界的锦州话，让你从听到锦州人开口说话，一直笑到你离开锦州。
这里北边有山，南边有海，上到山珍下到海味，飞蟹、虾爬子、生蚝还有扇贝，以及渤海湾特有的白蚶子、海螺，无一例外全部以烧烤为最佳的烹饪方式！这座不大的城市里拥有两千多家烧烤店，这座城市的人把烧烤做成了“非物质文化遗产” 。这里的烧烤讲究咸和鲜，这里万物皆可烤，锦州人用生命热爱着烧烤！
“又见炊烟升起，暮色照大地，想问阵阵炊烟，你要去哪里？”咦？这不正是描写夏天锦州的街头吗？

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锦州与新疆，因烧烤建立起来的联系
上世纪80年代，善于烤串儿的新疆人在锦州率先支起了烤羊肉串的小摊，广受锦州本地人的光顾。此后，锦州人看到了烧烤的商机，逐渐形成一发不可收拾的烧烤天下，直至上世纪九十年代末期，锦州进入了鼎盛的烧烤时代，烧烤也已经演变成了锦州的最具特色的饮食！

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锦州烧烤摊必备三件套
1、整头大蒜
吃肉不吃蒜，香味少一半
2、蒜蓉辣酱
干料辣酱拌一块，打开你意想不到的味觉盛宴
3、污迹斑斑的酒起子
伊拉克战损级的瓶起子，可想而知开了多少酒，也侧面体现了锦州烧烤的火爆！

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给你划一个锦州烧烤必点菜单
1、鸡的全身都是宝：烤鸡爪子、烤鸡头、烤鸡皮、烤鸡脆骨（又称掌中宝）、烤鸡翅、鸡脖、鸡胗、鸡心，对了有的小店还有烤鸡冠子，鸡是同一只鸡，不同的部位口感味道均不同。

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2、羊排串：这也是锦州特色，穿串前先用辣椒和麻椒腌制，烤至微微焦一点的时候最好，吃的时候焦香味、羊肉的一丁点膻味再混着嚼脆骨的声响，令人垂涎不已。