【爱历史】秦帝国时代的生存精神，对铁薛贡酒的影响

铁薛贡酒的故事，要从道光时期的茅台村说起。当时的茅台村是一个川盐销黔的转运站和货物集散地，运销食盐的商人大都是山西人和陕西人。

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道光十六年（1836年），山西“成义号”盐商黄会福入黔经商，在当地开起了家庭自贡酒坊。机缘巧合之下，配以赤水河酿出来的酒醇而香，获得亲友们的交口称赞，求酒者络绎不绝。
当时，盐运是茅台村百姓的主要生计，是赤水河沿岸的主要经济活动。如此广大的人口赖以生存，如此规模的商运贸易，必将带动各行各业兴旺，造就丰富的酒文化。
在民间的带动下，黄会福的酿酒技艺逐渐兴起，后来用秦酒制法进行改良，形成酱酒雏形。在那个动荡的时代，也掀起了一场酿酒风潮。
【【爱历史】秦帝国时代的生存精神，对铁薛贡酒的影响】从此时开始茅台村才逐渐大兴酒业，并全部以产地茅台命名。后因时局动荡，在那个兵荒马乱的年代，黄会福眼看着茅台村越来越不安全，思来想去决定举家迁回老家开封，临走之前，将成义酒坊授予了他人，后在开封盘下了祖业重新开起了酒坊，取名“西会福”酒，民间称之为“茅爷爷”或铁薛贡酒，在黄氏代代人的苦心经营下，渐复盛名。

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那么用秦酒制法改良的铁薛贡酒（茅爷爷西会福）与赳赳老秦精神之间，会有怎样的传统延续呢？
在列强环伺之下，秦国强势崛起，问鼎中原。从秦孝公开始，彻底变革、崇尚法制、统一政令，历经一百六十余年，横扫六国统一华夏，建立了中国历史上第一个强大的帝国。
作为时代精神汇集的大秦帝国，体现了那个时代中华民族的强势生存精神，霸气巍巍，兼容并蓄。虽然当时的社会生产力水平低，但先秦人民通过自身独特的创造，依然使酒焕发色彩，这也是后世文明发展的基础。
先秦时期对酿酒原料的要求，《礼记》中有写到“秫稻必齐” ，《周礼》也有记载：“饮用六清” 。 “六清”即指稻、黍、粱三种粮食酿酒，由此可知先秦时期人们把“秫、黍、稻、粱”作为酿酒的原料。得益于粮食产量的增加，酿酒工艺的完善，酒的种类日渐丰富。
在先秦时期，酒对于先秦人们来说算不上是生活必需品，不过酒却与先秦人们的生活习俗、饮食习俗息息相关，这些在先秦酒文化中有具体表现，如祭祀、酒礼、酒德、宴请等。
在诞生之初，酒就被赋予了通神与礼祀的特殊功能。这让酒从一开始就在中国饮食文化中占据了独一无二的地位。
先秦时期的祭祀活动堪比国家大事，大至君王贵族小至平民百姓，他们都十分重视祭祀活动。因此，在祭祀天地神祇与祖先之灵的时候一定少不了一个必备用品，那就是酒。

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从秦代开始，酒和酒文化逐步从皇室祭祀神坛走了下来，流入了王臣贵族、士大夫及文人学士之中，这标志着酒文化的大解放，从而促进了文学艺术的大繁荣。史书记载，在先秦诸子中，孔子知酒，孔子也善饮，他是爽而不过，饮之有度，并在礼节上要求甚严，堪称“酒师爷” ， “酒圣人” 。
先秦时期是上下五千年华夏文明形成的原始阶段，虽然经过社会发展、时代变迁而逐渐变化，但是直到今天依然可以看到酒文化对我们生活产生影响，在酿酒工艺传承创造上，也影响尤深。由秦酒制法改良而来的铁薛贡酒（茅爷爷西会福），在首届巴拿马万国博览会上获得白酒类金奖，也正是先秦时期强势生存精神“霸气巍巍，兼容并蓄”的极致体现。