母乳|研究发现：巴氏杀菌法可安全灭活母乳中的新冠病毒，低温冷藏没有效果新冠病毒|巴氏杀菌法|冷藏|

在没有母乳的情况下，世界卫生组织推荐母乳捐赠，以减少早产儿面临的一些健康挑战。但在新冠大流行这样病菌横行的情况下，母乳可以成为一种安全的营养补充吗？
一个医学研究小组发现，巴氏杀菌法在母乳中可以灭活新冠病毒，这证实了母乳库在整个大流行期间都是安全的，而且今后也将保持安全。

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这项研究发表在本月的《儿科和儿童健康杂志》（the Journal of Paediatrics and Child Health）上，是新南威尔士大学和澳大利亚红十字会Lifeblood Milk的一个多学科团队合作的结果。
据悉，澳大利亚目前有五个母乳银行（human milk banks）。随着新冠大流行的发展，这些母乳库继续向无法获得母亲母乳的早产儿提供捐赠的母乳。它们会对捐赠者进行疾病筛查，对牛奶进行测试和巴氏杀菌，以确保其对医学上脆弱的婴儿是安全的。
“虽然没有证据表明病毒可以通过母乳传播，但理论上这其中一直存在风险，”新南威尔士大学医学院比尔罗林森教授小组的第一作者、博士候选人格雷格·沃克（Greg Walker）说。
“我们在以前的大流行中看到，出于安全考虑，巴氏消毒的捐赠母乳(PDHM)供应可能会中断，因此我们想要证明PDHM仍然是安全的。”
在这项研究中，柯比研究所(Kirby Institute)的PC3实验室的团队通过实验感染少量冷冻的和新鲜的母乳，这些母乳均来自健康的母乳捐献者。
然后他们把现在感染了新冠病毒的牛奶样本加热到63℃，用了30分钟的时间来模拟牛奶库中的巴氏杀菌过程，结果发现：经过这个处理过程，这些牛奶样本中就不再有任何传染性的活病毒——艾滋病毒、肝炎和其他通过母乳传播的病毒都不存在了。
“我们的发现表明，SARS-CoV-2病毒可以通过巴氏杀菌法有效地灭活。”研究人员表示，他们的实验模拟了理论上最坏的情况。Greg Walker称：“我们在实验室中使用的病毒数量比在感染了新冠的妇女的母乳中发现的病毒数量要高得多，所以我们对这些发现和证据非常有信心。”
研究员Laura Klein博士解释说，这项研究的目的是为人们的预期提供证据。“巴氏杀菌可以灭活许多病毒，包括引起SARS和MERS的冠状病毒。”
最新研究报告也表示，这些发现与近期的一项研究显示了一致的结果，即新冠病毒在某些情况下可以通过热处理失活。
柯比研究所（Kirby Institute）研究员和该研究的合著者，副教授斯图尔特·特维尔（Stuart Turville）称，这是第一次有这么详细严格的针对巴氏杀菌牛奶是否能免受新冠病毒污染的评估。“我们一直在进行实时工作，以培育和制造对抗这种新病原体的工具，这对每个相关人员来说都是一个指数型的学习曲线。这项工作以及在PC3实验室继续进行的许多其他工作告诉我们，在现实世界中，我们如何在与这种病毒打交道的第一线安全工作。”
冷藏并不能灭活病毒
研究人员还测试了将SARS-CoV-2病毒储存在4℃或-30℃的母乳中是否会灭活病毒——这是第一次有研究评估了在普通储存条件下在母乳中实验感染的SARS-CoV-2病毒的稳定性。
表示:“我们发现，在48小时内，冷藏对传染性病毒载量没有显著影响。”Greg Walker表示。“虽然冷冻牛奶会略微降低病毒的含量，但在48小时的储存后，我们仍能找到存活的病毒。”
这组科学家说，新冠病毒在冷藏或冷冻母乳中是稳定的，这一事实可能有助于制定有关新冠感染母亲的母乳安全表达和储存的指导方针。
据统计，全世界有超过650家母乳银行使用巴氏杀菌法来确保脆弱婴儿的母乳安全供应。“对感染COVID-19的母亲来说，确保她们表达出来的母乳不被SARS-CoV-2污染尤为重要。”Klein博士说：“但值得注意的是，母乳喂养对感染COVID-19的母亲仍然是安全的——没有证据表明SARS-CoV-2可以通过母乳传播。”
上述研究得到了加拿大卫生研究院以及多伦多大学和Temerty基金会的支持，Temerty基金会为在COVID-19大流行期间加强该大学的综合三级控制设施的能力和运作提供了资金。