玉米|梭子蟹和它是一对,蒸一蒸上桌,肉嫩味鲜又营养,比吃肉强


玉米|梭子蟹和它是一对,蒸一蒸上桌,肉嫩味鲜又营养,比吃肉强
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玉米|梭子蟹和它是一对,蒸一蒸上桌,肉嫩味鲜又营养,比吃肉强
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玉米|梭子蟹和它是一对,蒸一蒸上桌,肉嫩味鲜又营养,比吃肉强
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【玉米|梭子蟹和它是一对,蒸一蒸上桌,肉嫩味鲜又营养,比吃肉强】
玉米|梭子蟹和它是一对,蒸一蒸上桌,肉嫩味鲜又营养,比吃肉强
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玉米|梭子蟹和它是一对,蒸一蒸上桌,肉嫩味鲜又营养,比吃肉强
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立秋后 , 又到了吃梭子蟹的季节 。 梭子蟹 , 肉质洁白鲜嫩 , 不但好吃 , 营养也十分的丰富 , 富含优质蛋白质 , 脂肪以及各种人体所需的营养元素 , 食之不仅饱尝口福 , 而且对于身体有很好的滋补作用 。
梭子蟹的吃法多种多样 , 可清蒸 , 酱爆或者入汤等等 。 清蒸品它的原汁原味 , 酱爆会把蟹肉的美味发挥到淋漓尽致 。 总之 , 喜欢吃它的 , 就会觉得无论怎么烹制都非常的好吃 。
今天分享的是一道倒蒸梭子蟹鸡蛋羹 , 也是我家每年到了吃蟹的时候 , 最不会错过一道菜 。 做法简便快速 , 味道却鲜美无比 。 除了梭子蟹还加入了自带鲜味 , 营养丰富的鸡蛋 。
经过蒸制 , 蟹肉的汁水和鸡蛋相融之后 , 味道会变得极其的鲜美 , 这种来自食材原汁原味的鲜美 , 吃过之后一定不会忘记 , 这样的搭配 , 肉嫩味鲜又营养 , 比起吃肉要强多了 。 因此 , 梭子蟹和它是一对 , 蒸一蒸上桌 , 肉嫩味鲜又营养 , 比吃肉强 。
倒蒸梭子蟹鸡蛋羹
下面分享详细做法;需要的食材;梭子蟹2只 。 鸡蛋2只、盐2克、黄酒2汤勺 , 生姜、小葱适量 , 油1汤勺 , 鲜酱油1汤匙 。
1.备好2个鸡蛋 , 梭子蟹用刷子刷洗干净 , 洗的时候不要把绑的皮筋弄掉 , 这样就不会伤到手了 。
2.备好黄酒 , 小葱洗净后切成葱段 , 留点葱叶切葱花待用 , 把生姜去皮后洗净切成姜丝待用 。
3.再把梭子蟹切成二半 , 再把蟹尾去掉 , 鸡蛋磕入碗里搅拌均匀后再加入约20毫升的清水搅拌均匀 。
4.把切好的蟹倒放在碗里 , 再把葱段和姜丝加在上面 , 黄酒均匀地淋在蟹上面 。
5.锅内加入清水 , 水开后把碗加入隔水加盖蒸 , 先蒸3分钟 , 看见蟹有点变色了再开盖把鸡蛋液沿着碗边倒入 , 加盖继续保持大火蒸8分钟就可以熄火出锅了 。
6.出锅后 , 先把上面的姜丝和葱段捞出后先把鲜酱油淋上 , 勺子里加入食用油用明火加热至沸腾后均匀地淋在表面后 , 撒上葱花即可上桌享用 。
小贴士;1、梭子蟹蒸的过程中会出水 , 所以蛋液里面水量不要按照炖蛋羹的比例来添加 。
2.梭子蟹原本就有咸味的 , 蛋液里面就不要加盐了 , 出锅后淋上鲜酱油味道够了 , 各家的口味不一样 , 调味依照自家的口味调整 。
好了 , 今天就分享到这里 。 美食的魅力在于和大家一起分享 , 和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情!大家好 , 我是小编 , 美食专栏原创作者 。 喜欢这道菜吗?喜欢的请点赞 , 关注 , 分享 , 你有什么想法 , 欢迎留言 。