面包|看看俄国人的一日三餐,怪不得叫“战斗民族”,晚饭够我一天吃的
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俄罗斯位于中国北方 , 属于欧洲国家 , 当地居民有着欧洲人独特的体型优势 , 再加上彪悍粗犷的民风 , 经常被我们称之为“战斗民族” 。
据科学研究 , 纬度越高 , 生物就越强壮 , 而俄罗斯恰恰处于高纬度地区 , 普遍人高马大的 , 倒也是不奇怪 。
也正是如此 , 他们比我们更需要高热量的食物 , 来维持身体机能 , 不像我们一样 , 可以随着季节变化吃时令蔬菜 。
经常关注美食节目的吃货们 , 应该不陌生那位俄罗斯的网红大叔吧 , 此人作为“美食专业户” , 长期在社交平台分享自己的“家常便饭” 。
当然食材也是与众不同 , 动辄就是一只羊 , 半头牛 , 搭配着简单的洋葱、土豆进行烤制 , 荤素搭配 , 烤熟而食 , 这些“热量极高”的食物 , 简直就是俄罗斯饮食的典型代表 。
正所谓“民风彪悍俄罗斯 , 杀牛宰羊饱全家” 。
“肉与菜”同吃 , 在当地也算是“民间大餐”的级别 , 虽然不是每个家庭都这么“豪横” , 但肉也是他们餐桌上必不可少的食物 。
之所以能如此“肆无忌惮”的吃肉 , 是因为俄罗斯“豆谷”作物产量非常高 , 这些农作物都是可以作为饲料的 , 养殖场的成本自然就低 , 像猪、羊、牛、鸡等肉类 , 就会比国内便宜不少 。
如果您非要问个仔细 , 我们可以拿牛肉举个例子:国内一斤50元 , 而在俄罗斯25元左右就能买到 , 足足便宜了一倍之多 , 丝毫不夸张 。
当然 , 不要认为餐餐大鱼大肉就是幸福了 。
这种极端生存环境 , 和不均衡的饮食习惯 , 往往会带来更大的弊端:
当地能够大范围种植的 , 只有土豆、西红柿、黄瓜等为数不多的蔬菜 , 更多的蔬果主要还是依靠进口 , 价格也会比国内贵上几倍 。
这也是遵循了生物进化规则 , 本来温度就低 , 如果还以蔬菜为主食 , 估计过个冬都挺困难的 , 所以只能多吃肉来补充热量 。
所以先别急着羡慕 , 看看他们的一日三餐 , 再做定夺 。
营养的早餐和许多西方国家一样 , 当地的早餐以豆、奶、面包为主 , 当然与我国几千种早餐小吃相比 , 还是极为枯燥干瘪的 。
例如经典的“俄罗斯大列巴”——一种黝黑发干的面包 。
这种面包在发酵过程中 , 会加入啤酒花 , 再加上长时间的烤制 , 整体口感干燥 , 微微发酸 , 正合当地口味 。
大列巴比普通面包要大许多 , 重量往往都在4斤以上 , 吃的时候也需要先将其切片 , 加热后抹上果酱、黄油、鱼子酱等常见配料 , 中间还会夹上香肠等配菜 。
甚至还可以在奶、汤中泡食 , 以中和其干硬的口感 , 总体来说还是非常科学营养的 。
轻食的午餐午餐一般有粥、白菜汤、土豆泥、肉饼、香肠、沙拉等 。
如果你深入了解 , 会发现这些食物与我们的认知大不相同 , 例如香肠中肉的比例非常高、肉饼只是用油将肉馅炸一遍、(热)汤中会加酸奶油、水果来调和味道 。
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