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别看我的菜谱里 ， 总是把食物最精致的一面呈现给你们 ， 其实 ， 背地里我可是个“抠门精” 。
任何边角料食材我都会用尽方法 ， 榨取它们的剩余价值 ， 杜绝一切浪费 。
用吐司边做的百力滋↑
比如包菜里面的芯、西兰花的梗 ， 要么切成丁做炒饭的配菜 ， 要么扔进泡菜坛子里 ， 过几天就是酸香开胃的小菜 。
芹菜叶口感粗糙 ， 一般大家都会把叶子摘掉 。
但其实芹菜叶切碎了 ， 加入面粉、鸡蛋调成糊 ， 下锅煎成饼 ， 就是一份营养丰富的早餐 。
做咖啡剩下的咖啡渣 ， 放进烤箱里烤干以后 ， 就是很好的“冰箱去味剂” ， 用上一两周以后 ， 还能撒在花盆里当肥料 。
鸡皮、猪皮这些很多人不爱吃的边角料 ， 可以拿来做成鸡皮烤串、皮冻 。
还有虾头 ， 占到一只虾重量的一半 ， 经常被大家直接扔掉 。
但在我的厨房里 ， 这种情况是绝对不允许的 ， 毕竟 ， 虾头也是真金白银买来的！
【鱼片|太鲜了！被你们扔掉的它，随手一煮胜过山珍海味！】
之前就教过你们 ， 用虾头炒出虾油 ， 可以让香味更上一层楼 。
今天再教你们一个小妙招 ， 把虾头、虾壳这些厨房“边角料” ， 充分利用起来 。
用富含氨基酸的虾头、虾壳、蟹壳、鱼骨、鸡骨等 ， 加上自带甜味的胡萝卜、洋葱等蔬菜 ， 一起熬成高汤 ， 就是最天然的鲜味剂 。

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