梭子蟹|舟山梭子蟹大量上市，牢记6个小窍门，挑出又肥又好吃的梭子蟹舟山

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现在舟山梭子蟹已经大量上市了，新鲜上市的梭子蟹非常好吃，得到了很多人的喜欢！但是也有一些商家用去年冷冻的梭子蟹来冒充新鲜的梭子蟹，这些梭子蟹放的时间太久，味道没有新鲜打捞上来的好吃！下面给大家分享一下如何挑选梭子蟹，牢记6个小窍门，挑出又肥又好吃的梭子蟹！
第1：看颜色和外观
梭子蟹最大的特点是蟹壳一定要是青色的，腹部要白色的。如果你发现梭子蟹的腹部发黑，这种螃蟹千万不要买，这是不新鲜的螃蟹。再看一下螃蟹后面，如果后面颜色有点发红或者发黄的话，并且是翘起来的，说明里面的蟹黄或者蟹膏非常满，够肥，这种梭子蟹非常适合做咸呛蟹。
第2：看梭子蟹小腿和蟹盖连接处这个挑选方法是吃了几十年梭子蟹的婆婆教给我的。婆婆说，梭子蟹小腿儿和蟹盖分开的越大，就跟你说这梭子蟹越肥嘛，越好吃！
第3：看梭子蟹活不活络梭子蟹嘛，当然是越新鲜的越好吃！尤其是活的更是比冷冻的味道更鲜！怎么看梭子蟹有没有活力呢？要看它的眼睛，如果螃蟹眼睛是凸出来的，说明它是活的，用手碰一碰它，它会快速把突出的眼球躲闪开，这样的梭子蟹最好吃。如果你是通过快递在网上买的话，今年新打捞上来的，冷冻的梭子蟹也是可以吃的，也一样好吃！最主要不要放得时间太久，没有变质！
去远点的地方捕蟹子，基本上都是把梭子蟹捕捞之后快速冷冻，这样的梭子蟹也一样好吃，只要是新鲜的就很美味！
第4步：掂重量
质量好，个头又大的梭子蟹重量一般都是比较重的，掂起来沉甸甸的。如果是一些空壳蟹的话，拿在手里轻飘飘的，完全不一样，拿在手里就能感觉出来了。两只差不多大小的梭子蟹，越重就说它肉越多，就越好吃！
第5：是捏一下螃蟹的硬度用手捏一下梭子蟹的腿，感觉特别软的话就说明这个梭子蟹是空的，不好吃没什么肉！蟹黄蟹膏也可能不多。如果它的腿是非常坚硬的话，就说明这只梭子蟹，十有八九是只好螃蟹。
第6：闻味道如果在非沿海城市，一般出售的水梭子蟹都是急速冷冻的。有些商家放得不好的话，会有变质的现象，我们在买的时候一定要闻闻，如果闻到那种臭味，就说明不新鲜了。如果是海洋的咸腥味的话，这个没关系，是正常的梭子蟹的味道！
以上就是挑选梭子蟹的6种方法了。这6种方法全都用一遍，一定能挑到个头大又肥，膏又多的梭子蟹。不过一般品质比较好的梭子蟹，价格都比较贵！
如果你只是想尝一下鲜，或者用梭子蟹作为配菜的话，比如做说梭子蟹炒年糕这道菜，就不用选择特别好的梭子蟹，只要蟹壳是青的，腹部是白的，没有臭味就可以了！价格便宜的梭子蟹只要没有变质，用来炒年糕也是很鲜的！
这个要根据个人的喜好而来！一分钱一分货！
【梭子蟹|舟山梭子蟹大量上市，牢记6个小窍门，挑出又肥又好吃的梭子蟹】好了，我是小白菜多肉美食，今天关于如何挑选梭子蟹的方法就分享到这儿了。如果你也爱美食，或者想知道一些食材的挑选方法的话，就关注一下我呗，我们下次再见，拜拜！