蔬菜|3种蔬菜经常换，补充营养，消除疲劳，改善睡眠想长寿全靠吃营养|黄豆芽|豆荚|扁豆|食用|口感|蛋白

【蔬菜|3种蔬菜经常换，补充营养，消除疲劳，改善睡眠想长寿全靠吃】

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甜玉米
种子薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜，玉米徇还可加工制罐，鲜穗出口，深受消费者欢迎。鲜玉米中的纤维素多，其量为精米、精面的6~8倍。植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例，从而减少胆固醇在胆管系统的沉积，防止胆结石的形成和发生。玉米肽是从玉米中提取的蛋白质，现代人的保健已经进入‘肽’的时代，这种物质不仅能帮助我们迅速补充身体营养，而且对我们身体起到特殊的保健功效。
扁豆

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扁豆是夏秋两季的佳蔬，食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，颜色也各有不同。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。扁豆开暗紫色花，豆粒和豆荚均可供食用，花、种皮可入药。白扁豆营养丰富，既可做滋补珍品，凡是豆类都带有甘甜补益之力。凡是豆类药都带有甘甜补益之力。
黄豆芽

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黄豆芽是以黄豆为原料进行制作的一种芽菜，其中含有黄豆的主要元素，包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等。在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的，因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的。而一旦黄豆芽见光，会在光合作用下变成绿色，这是很正常的见光反应，并不是因为黄豆芽发生了质变导致的。黄豆芽口感清爽，很受大众欢迎，而且吃豆芽可以排毒，治疗神经衰弱，消除疲劳，增强体内抗病毒。癌症病人常吃豆芽，增进营养，控制病情的发展有一定益处。